Article paru dans "Topsante"

Entre sandwich et galette complète, le wrap a la cote auprès des ados. On le garnit comme on veut et on le mange avec les doigts. Miam!

La base du wrap

Le pain plat
Au choix, un pain spécial wrap ou du pain lavash (les deux au rayon pains préemballés des grandes surfaces). Ou encore une tortilla souple à la farine de blé complet ou de maïs (rayons exotiques). Si vous souhaitez une version sans gluten, optez pour une galette à la farine de sarrasin.
Un wrap plus light

Des ingrédients « bruts »

Certains wraps aux nuggets de poulet apportent plus de 30 g de lipides par portion. Soit plus de la moitié des apports journaliers! Préférez les protéines « nature »:  saumon fumé, poulet ou dinde cuits et froids,Charcuterie dégraissé, œuf (dur ou omelette), rosbif…

Un wrap plus rassasiant

Des crudités à volonté

Salade verte, roquette, carottes râpées, dés de courgettes poêlés, poivrons ou aubergines grillés, germes de soja croquants… Variez les saveurs. Si vous le préparez une ou deux heures à l’avance, évitez les légumes trop aqueux (tomates fraîches, concombres…) qui détremperaient le pain.

Un wrap moins gras

Une sauce riche en bons nutriments

Fuyez les sauces de type mayo ou cocktail, riches en graisses inutiles. Préférez le fromage frais ou le tzatziki, pour leur calcium.
Préparez des variantes équilibrées avec le guacamole, pour les bonnes graisses de l’avocat; le houmous ou le caviar d’aubergine, pour leurs fibres…

Wrap : des idées de recettes pour changer

Pesto : courgettes grillées, pignons, charcuterie de dinde
Tex-mex: guacamole, lanières de poulet, haricots rouges, coriandre
Régressif : kiri, batavia, Carottes râpées, lamelles de comté
Nordique: fromage frais, mâche, avocat, saumon fumé, aneth
Fermier : salade frisée, veau pressé grillé, pomme, cerneaux de noix
Asiatique: germes de soja, menthe, coriandre, cacahuètes, omelette
Californien: coleslaw (salade à base de chou, carottes…), thon émietté, ananas frais