Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 steaks hachés L’Absolu Oméga 3 Label rouge Valtero
- 1 oeuf
- 20 g d’oignons grelots
- ½ gousse d’ail
- 6 feuilles de menthe
- 4 feuilles de Coriandre
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de 4 épices
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un demi-citron
- quelques feuilles de salade

Préparation
Hachez les oignons, l’ail, la coriandre et les feuilles de menthe. Ajoutez les steaks hachés, le cumin, les 4 épices et la pointe de piment. Malaxez avec les doigts, ajoutez l’oeuf légèrement battu et malaxez à nouveau. Formez entre la paume de vos mains des boudins de viande hachée et piquez-les dans le sens de la longueur sur des brochettes préalablement trempées dans l’eau. Aplatissez légèrement la viande.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Déposez-y les brochettes et faites cuire chaque face environ 5 minutes.

Servez arrosé de jus de citron sur des feuilles de salade verte.

L’astuce de Julie Andrieu : vous pouvez éventuellement accompagner d’une sauce faite avec un yaourt, le jus d’un demi-citron, de la menthe hachée, du sel et du poivre.