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Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 échalotes
- 1 botte de coriandre
- 1 citron vert
- 250g de blé
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 clous de girofles
- 1 cuillère de bouillon de volaille ( marakoff)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel, poivre
- 1 botte de coriandre
- 1 citron vert
- 250g de blé
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 clous de girofles
- 1 cuillère de bouillon de volaille ( marakoff)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel, poivre
Epluchez et hachez menu les échalotes. Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Râpez finement le zeste de citron. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle. Rincez à l'eau froide le blé. Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes. Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre. Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille.
Remuez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45mn. En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau. 10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (thermostat 8) La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5mn dans un plat à gratin. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
Servir chaud.
Servir chaud.
Suggestions : Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé. Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.
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