Shana Tova et Hatima Tova à tous, Yom Kippour approche et je vous propose quelques petits conseils pour bien passer le jeûne ainsi qu'un menu tout en douceurs pour fêter la nouvelle année...

Ça va peut-être vous paraître bizarre, mais Yom Kippour est personnellement un des moments de l'année juive que je préfère, à cause de l'expérience spirituelle et familiale unique qu'il représente. Kippour, c'est un grand retour chez soi, un grand retour en soi, dont chacun devrait sortir comme un nouveau né, après les douleurs de sa propre remise au monde.

Et à propos de douleur, le jeûne de Yom Kippour est souvent beaucoup plus difficile que les autres jeûnes de l'année, en partie à cause des excès que l'on fait tous pendant les fêtes de Rosh Hashana. Alors, voici quelques idées pour vous faliciter la tâche :

1. Tout d'abord, les buveurs de caféine (café, thé, Coca-Cola) en grandes quantités se rendront un grand service en réduisant leur consommation quelques jours avant le jeûne, de manière à limiter l'effet de manque soudain.
2. La veille de Kippour, il faut toujours boire beaucoup d'eau, parce que ce dont souffre l'organisme le plus pendant le jeûne, c'est de la soif. c'est elle qui est à l'origine des maux de tête, des vertiges et des malaises, et pas la faim.
3. Il ne faut surtout pas trop manger ni manger trop gras pendant la Aruha Mafseket, le dernier repas avant le jeûne. C'est encore plus dur de jeûner après.
4. A la fin de Kippour, commencez par vous hydrater avant de manger, avec une boisson chaude et surtout de l'eau.
5. Le sentiment de satiété met vingt minutes à être ressenti par le corps. Mangez lentement et ne vous gavez pas, vous n'avez pas aussi faim que ça en a l'air.

Après l'effort, le réconfort. Voici un menu spécialement concocté pour vous et pour les fêtes, avec des pommes et du miel, des légumes doux et du poulet comme le veut la tradition, et aussi des épices pour égayer la saison qui commence à se faire un peu frileuse...

D'abord les courses

Chez le boucher : un beau poulet fermier, vidé et découpé.

Au marché : un beau morceau de courge rouge, deux ou trois patates douces, 1 ou 2 citrons, 1kg de carottes, 1kg de pommes granny smith, un ou deux oignons, 1 tête d'ail, une botte de mâche et quelques endives.

Chez l'épicier : poivre blanc, poivre noir, origan, muscade, canelle, cardamone, amandes efilées, pistaches grillées, sucre roux, miel, huile d'olive.

Produits casher : Vinaigre de vin rouge, cidre de pomme, oeufs, 4 paquets de feuilles de filo, 1 paquet de chapelure, 2 paquets de margarine, 1 boite de glace parve à la vanille.
Ensuite un bon emploi du temps

Préparer la veille le gâteau de courge et de patate douce à servir froid, ainsi que les tians de carotte et les petits paquets qu'il faudra juste réchauffer un peu avant de les servir. Le poulet peut-être mis à mariner le matin ou bien la veille du repas. C’est le seul aliment qui doit être cuit le jour même.

ET MAINTENANT LES RECETTES!

Entrée : Gâteau de courge et de patate douce au miel

Plat principal : Poulet au miel et à l'origan accompagnés de ses petits tians de carottes individuels

Dessert : Petits paquets de pommes au miel