Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes papillons
- 200 g de fromages en chèvre frais
- 3 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 40 g de pignons
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de basilic
- 1 petit bouquet de persil plat
- sel et poivre moulu

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Rincez et épongez les poivrons,posez-les sur une grille et enfournez 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.Laissez-les refroidir dans le four éteint. Ensuite pelez-les, éliminez les côtes et les graines en les lavant. Eponger la chair sur du papier absorbant.Découpez-les en fines lanières. Pelez et pressez les gousses d'ail.Faites blondir les pignons dans une poêle sans matière grasse, puis hachez-les grossièrement.Rincez le persil et le basilic, essorez-les puis ciselez-les finement.

Mélanger l'huile dans un bol avec les herbes ciselées, l'ail pressé, les pignons hachés, du sel et du poivre moulu.Réservez au frais. Coupez le fromage de chèvre en petits dés, réservez-les dans une assiette. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.Egouttez-les très soigneusement. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez. Ajoutez les lanières de poivron grillé et les cubes de fromage de chèvre. Dégustez tiède ou froid.Pour une jolie présentation, vous pouvez mélanger poivron vert, rouge et jaune.

Suggestion : Prévoir de faire griller les poivrons la veille et pas en commencant la recette. Selon les goûts,on peut remplacé le chèvre par de la feta.