Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 feuilles de brick
- 2 crottins frais (ou 240 g de chèvre frais)
- 8 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 branche de thym frais ou sec
- 8 copeaux de tomates séchées
- 15 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

Sortez les feuilles de brick et placez-les sous un torchon humide. Dans un bol, mélangez à la fouchette les fromages de chèvre, le thym, le miel. Salez et poivrez. Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Pliez-la en 2 pour obtenir un demi-cercle.Coupez une bande de 3/4 cm de
large dans la partie arrondie.

Déposez sur le haut de la feuille un copeau de tomate, puis une cuillère à soupe de fromage et couvrez avec une feuille de basilic. Pliez pour obtenir un triangle en angle droit, puis pliez 2 fois pour obtenir un triangle. Fermez en glissant la partie restée vierge entre les épaisseurs de brick.

Déposez les bricks dans la poêle où l'huile est bien chaude. Faites dorer les croustillants 2 minutes sur chaque face. Servez chaud.

Suggestion : Si vous avez des difficultés à présenter vos bricks sous la forme d'un triangle, vous pouvez le faire sous une forme plus facile à réaliser pour vous !