Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 poires
- 1 citron
- 200 g de sucre
- 10 cl de Cointreau
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
- crème pâtissière (2 jaunes d'oeuf, 50 cl de lait ou lait de soja , 50 g de farine, 100 g de sucre, vanille)

Peler et citronner les poires.

Faire chauffer 50 cl d'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.Y faire pocher les poires 30 minutes.

Préparer la crème pâtissière : fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Verser dessus le lait (ou le lait de soja pour une recette parve)  bouillant et faire épaissir à feu doux en remuant. Réserver.
Egoutter les poires, les couper en 2 et les épépiner. Recouper en cubes. Verser la liqueur dans le sirop et ajouter la confiture d'abricots. Chauffer quelques minutes pour bien dissoudre et laisser refroidir. Dans 4 verrines, répartir une couche de poires, une couche de crème pâtissière, puis une autre couche de poires.
Verser un peu de sirop et parsemer d'amandes effilées grillées à sec (juste pour les colorer).

Suggestions : Si vous préparez ce dessert à l'avance, réservez au frais mais mettez les amandes au dernier moment sinon elles ramolliraient. Servez le sirop restant à part, et accompagnez de tuiles aux amandes ou langues de chat.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 poires
- 1 citron
- 200 g de sucre
- 10 cl de Cointreau
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
- crème pâtissière (2 jaunes d'oeuf, 50 cl de lait ou lait de soja , 50 g de farine, 100 g de sucre, vanille)

Peler et citronner les poires.

Faire chauffer 50 cl d'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.Y faire pocher les poires 30 minutes.

Préparer la crème pâtissière : fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Verser dessus le lait (ou le lait de soja pour une recette parve)  bouillant et faire épaissir à feu doux en remuant. Réserver.
Egoutter les poires, les couper en 2 et les épépiner. Recouper en cubes. Verser la liqueur dans le sirop et ajouter la confiture d'abricots. Chauffer quelques minutes pour bien dissoudre et laisser refroidir. Dans 4 verrines, répartir une couche de poires, une couche de crème pâtissière, puis une autre couche de poires.
Verser un peu de sirop et parsemer d'amandes effilées grillées à sec (juste pour les colorer).

Suggestions : Si vous préparez ce dessert à l'avance, réservez au frais mais mettez les amandes au dernier moment sinon elles ramolliraient. Servez le sirop restant à part, et accompagnez de tuiles aux amandes ou langues de chat.