Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 abricots
- 50g de sucre en poudre
- 20g de farine
- 40g de poudre d’amandes
- 2 œufs + 1 jaune
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 30g de beurre + 25g pour le moule
- 2 CS de miel liquide
- 3 gouttes d’extrait d’essence d’amande amère
- quelques pignons

Préchauffez le four à 180° C (th.6). Lavez, séchez et séparez les abricots en 2.

Dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Dans une poêle, faites fondre les 30g de beurre. Incorporez le miel liquide, remuez 1 minute et mettez-y les abricots.

Faites-les dorer rapidement sur les 2 faces à feu modéré (10 – 15 minutes), sans trop cuire.
Dans un saladier, battez les œufs et le jaune avec le sucre, versez la farine, la poudre d’amande et l’essence d’extrait d’amande. Délayez progressivement avec le lait et la crème.

Beurrez le plat allant au four, versez une couche de pâte. Enfournez et laissez cuire 5 minutes, puis répartissez les quartiers d’abricots sur le fond de pâte.
Versez le reste de pâte autour des abricots. Parsemez de quelques pignons. Enfournez, puis laissez cuire 20 minutes. Dégustez tiède.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 abricots
- 50g de sucre en poudre
- 20g de farine
- 40g de poudre d’amandes
- 2 œufs + 1 jaune
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 30g de beurre + 25g pour le moule
- 2 CS de miel liquide
- 3 gouttes d’extrait d’essence d’amande amère
- quelques pignons

Préchauffez le four à 180° C (th.6). Lavez, séchez et séparez les abricots en 2.

Dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Dans une poêle, faites fondre les 30g de beurre. Incorporez le miel liquide, remuez 1 minute et mettez-y les abricots.

Faites-les dorer rapidement sur les 2 faces à feu modéré (10 – 15 minutes), sans trop cuire.
Dans un saladier, battez les œufs et le jaune avec le sucre, versez la farine, la poudre d’amande et l’essence d’extrait d’amande. Délayez progressivement avec le lait et la crème.

Beurrez le plat allant au four, versez une couche de pâte. Enfournez et laissez cuire 5 minutes, puis répartissez les quartiers d’abricots sur le fond de pâte.
Versez le reste de pâte autour des abricots. Parsemez de quelques pignons. Enfournez, puis laissez cuire 20 minutes. Dégustez tiède.