Un livre de cuisine composé de dizaines de recettes écrites par des survivants de l'Holocauste sera en vente dès mardi, rapporte le quotidien israélien Haaretz.

"Il était une fois un comptoir de cuisine" met à l'honneur environ 40 recettes recueillies pas des étudiants juifs qui travaillent auprès de survivants en Israël, aux États-Unis et dans l'ex-Union soviétique.

Le livre en hébreu (intitulé "Ta'am Shel Pa'am") est né de l'initiative des étudiants de l'Université Ben-Gourion du Néguev.

Les étudiants, membres de l'organisation Hillel, ont travaillé sur trois continents et visité les maisons des survivants pour compiler les recettes et en faire un livre de cuisine.

Chaque recette est accompagnée d'une photo et certaines ont même été revisitées par de célèbres chefs israéliens.

"Notre principale motivation était de fournir un autre type d'assistance aux survivants de l'Holocauste," déclare Vitaly Viller, étudiant de 25 ans à l'Université Ben Gourion qui a lancé le projet, selonHaaretz.

Après avoir reçu une subvention de l'organisation Genesis Group, qui vise à améliorer l'identité juive parmi les russophones, Viller s'est rendu en Ukraine, où il a entendu parler d'un projet similaire en cours.

La plupart des recettes sont inspirées de la cuisine d'Europe de l'Est.

Près de 100 étudiants et survivants de l'Holocauste ont participé au projet, principalement financé par le Genesis Group.

Les bénéfices de la vente seront réinvestis dans des projets destinés à aider les survivants de l'Holocauste.

Le livre est disponible sur le site Hillel Israël.

Source I24NEWS