Le jour même du World Whisky Day célébré plus tôt cette semaine, la distillerie israélienne Milk & Honey (M&H) a lancé le tout premier whisky pur malt du pays.

M & H a mis en bouteille le contenu du premier fût de sa série expérimentale, une composante intégrale de la formulation du produit final, qui est actuellement en production à la distillerie. Les premières 391 bouteilles de whisky single malt de la distillerie seront mises en vente plus tard en juin.

Le whisky single malt israélien de la distillerie Milk & Honey de Tel Aviv est le premier whisky à être fabriqué et mis en bouteille en Israël après avoir été vieilli en fût pendant au moins trois ans. Il est donc conforme à la définition du whisky en Ecosse. Le whisky israélien spécial est bien mûr, grâce au chaud climat israélien.

La distillerie israélienne Milk & Honey

La distillation de ce whisky historique de Terre Sainte a commencé dès les premiers pas de l’entreprise - avant même de se déplacer les installations dans le sud de Tel Aviv, avant l'achat du matériel industriel actuel et avant la campagne de crowdfunding réussie sur Indiegogo. Le baril a été distillé en janvier 2014 dans un entrepôt de la région de Sharon dans le Nord, par le distillateur principal Tomer Goren, et le distillateur de renommée internationale, le regretté Dr Jim Swan, dans le cadre de son rôle de consultant pour la distillerie à l'époque.

Le liquide a été vieilli pendant 31 mois dans un baril de chêne américain vierge de 225 litres, puis pendant encore sept mois dans un ex fût de bourbon et amené à maturation dans la salle de traitement de la distillerie à Tel-Aviv.

Les premières bouteilles de whisky israélien single malt seront mises en vente pour le public en juin, distribuées par Hacarem dans des magasins sélectionnés dans tout Israël. Les ventes des premières bouteilles de l'édition spéciale (portant les chiffres 1-100) débuteront le 7 juillet 2017 pendant 10 jours grâce à une vente aux enchères en ligne internationale spéciale.

Source : Jpost