Le curcuma est une épice d’un jaune éclatant , qui provient de la racine (rizhome) séchée d’une plante tropicale de la famille du gingembre nommée Curcuma Longa. Elle fait partie du curry indien.  Cette épice occupe une place importante en Inde et en Indonésie depuis des siècles.

Puissant antioxydant, il protège contre les maladies inflammatoires, digestives, articulaires et les cancers.

Un des meilleurs compléments pour beaucoup de cancers

En 2009, une étude publiée dans la revue scientifique Molecular Pharmacology a observé que la curcumine inhibe la croissance des cellules cancéreuses du pancréas, et accroît la sensibilité à  à la chimiothérapie mais aussi du cancer du poumon, on conclu donc, ,que la curcumine a la capacité de cibler les cellules souches cancéreuses. En 2009.

Le curcuma  protège également le cœur, les articulations et le foie, aide à la digestion et la guérison de blessures et les irritations de la peau.

Utilisée depuis des millénaires, le curcuma est une des principales composantes de la médecine traditionnelle indienne, la médecine ayurvédique, considérée comme une excellente alternative à la médecine occidentale. Cette épice fait aussi partie de la médecine traditionnelle Chinoise et on l’utilise en phytothérapie dans les pays occidentaux.

On constate également, qu’un apport d’extrait de curcuma était aussi efficace qu’un anti-inflammatoire non stéroïdien dans le traitement de l’arthrose du genou. Les personnes constate un soulagement quand elles consomment cette épice régulièrement.

Consommer du curcuma  aurait une action bénéfique pour  augmenter le  “bon” cholestérol HDL.

L'autre point important à connaître à propos du curcuma est qu'il doit aussi être solubilisé par un corps gras,de l'huile d'olive de préférence et doit être également mélangée à la pipérine de poivre noir car la curcumine n’est que faiblement absorbée par l’organisme . C'est ainsi qu'en pratique, on recommande d'ajouter le curcuma dans les sauces, vinaigrettes et autres plats cuisinés soupes, légumes, riz, pâtes, yaourt.

Un moyen facile pour obtenir votre dose quotidienne de curcuma est d’ajouter une demie-cuillère à café à votre soupe, à votre vinaigrette ou à votre plat de pâtes. Dans vos vinaigrettes, elle aura une belle couleur jaune ou orangée. Mélangez du riz brun avec des raisins secs et des cachous, et assaisonnez avec du curcuma, un décile pour les papilles. Agrémentez le goût des lentilles et du chou-fleur avec du curcuma. Des petites idées, faciles et excellentes pour la santé

Vous pouvez conserver votre poudre de curcuma jusqu’à 6 mois en la rangeant dans un contenant en verre bien scellé, dans un endroit frais, sec et à la noirceur. Les racines de curcuma devraient être conservées au réfrigérateur.

Curcuma, épice

Enfin, le curcuma est particulièrement populaire dans la région d'Okinawa. Célèbres pour leur longévité, les habitants d'Okinawa considèrent que le curcuma est un des aliments contribuant à leur santé exceptionnelle.

Nathalie ZADOK