Tel Aviv: Les Croissants de Paula Ben Gurion  

Voici comment tout a commencé: le Café Mersand a été fondé en 1955 par Walter et Hanna Mersand.
 En 1972, le fils Mike,  remplace la génération fondatrice et en 2005, le bâton de direction es repris par la troisième génération, à Boaz Tragerman, toujours  propriétaire de l'endroit à ce jour.

Notre café: Café préparé par Tregerman selon une recette personnelle.

Le plat le plus recherché : «Les plats de la génération fondatrice qui ont été raffinés au fil des ans. Le plat le plus vendu de nos jours est un petit-déjeuner spécial, avec des œufs durs dans un« plateau d’antan »avec de la confiture faite maison.  Et évidemment nous ne pouvons pas oublier l'événement majeur de notre pays, la libération de Jérusalem en 1967 avec la guerre des 6 jours. C'est pour commémorer ce souvenir, que nous préparons également le gâteau de la Victoire, qui ressemble aux pierres du Mur occidental, le Kotel "

Ce que vous ne faites plus aujourd'hui : "Nous avons cessé de servir les couronnes de pavot."

Ce qui a changé: "Des plats simples mais méticuleux ont été ajoutés au menu, notamment de la shakshuka, des boulettes dans la pita pita, du couscous, du kebab dans la casserole et de la salade César. Parfois, des chefs bien connus, tels que Hila Alpert, le habituel Yuval Joe, sont accueillis ici."

Un moment inoubliable: "Paula Ben-Gourion, l'épouse de David Ben Gourion,  venait au café, mettait des biscuits en forme de croissant dans son sac et partait. Le chauffeur de Ben Gourion la ramènerait à la maison, puis venait payer tout ce qu’elle prenait C’était un rituel régulier. Elle allait au magasin de légumes prendre les  fruits, et le chauffeur la suivait pour payer après elle."

Célébrités ayant visité les lieux: "David Ben-Gourion, Yeruham Meshel et Moshe Dayan et nombre d'hommes politiques. Parmi les chanteurs figuraient des membres du groupe de l'artiste et designer Ron Mada Madonna, Ron Arad."

Parlement: "Tous les vendredis, la directrice, Eitan Green, l'écrivain Hagai Linik, le psychanalyste Eran Rolnik et d'autres écrivains se rendent au Parlement. Pendant des années, nous avions un parlement de 13 femmes.

Réunions au sommet : ""Tous les vendredis, la réalisatrice Eitan Green, l'écrivain Hagai Linik, le psychanalyste Eran Rolnik et d'autres écrivains se retrouvaient ici.
Pendant des années, nous avions de 13 femmes qui venaient sans cesse. Malheureusement, la plupart d'entre elles sont parties..."

Café Mersand, 70 rue Ben Yehuda, Tel Aviv