Combien d'argent gaspillez-vous lorsque vous achetez trop de nourriture ?
Les villes où vous pouvez obtenir de la nourriture gratuitement !

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial qui affecte gravement les individus, notamment ceux vivant dans l'insécurité alimentaire.
En Israël, les données du dernier rapport de Collect Israël révèlent une réalité préoccupante : 37 % de la nourriture produite , soit 2,6 millions de tonnes , ne sont pas consommés. Parallèlement, 1,4 million de personnes souffrent d'insécurité alimentaire. La nourriture gaspillée aurait pu améliorer significativement l'accès à une alimentation variée et saine pour ces populations.

Lors de la conférence « Sustainability and Community 2024 », tenue au Rupin Academic Center en collaboration avec le Heschel Center for Sustainability , une solution clé a été proposée : les communautés . Cette approche s'appuie sur l'engagement collectif pour réduire le gaspillage alimentaire tout en renforçant la sécurité alimentaire.

Dans la rue Dizengoff à Tel Aviv, il existe un projet de réfrigérateur communautaire appelé Dizefridge.
Les bénévoles apportent les restes de nourriture des entreprises et des marchés au réfrigérateur.
Brent-Yitzhaki affirme que des initiatives similaires de réfrigérateurs sociaux ont lieu dans tout le pays.
Un réfrigérateur social est placé dans un quartier ou une zone, dans le but « que les personnes qui ont un surplus de nourriture le transfèrent vers le réfrigérateur commun ». Selon lui, au lieu de les jeter, d’autres personnes pourront venir les chercher dans le réfrigérateur ouvert.

La ville où vous pouvez obtenir de la nourriture gratuite

À l'époque du virus Corona, un projet de sauvetage alimentaire a été lancé sur le marché de Petah Tikva : le vendredi avant la fermeture, des bénévoles viennent récupérer les restes de nourriture auprès des commerçants.
La particularité de ce projet n'est pas seulement la sécurité alimentaire mais aussi l'établissement de relations humaines.

Selon les propos des bénévoles Sharit Zik Hait et Shmuel Abramov lors de la conférence, le projet dessert en moyenne 30 personnes. clients par semaine grâce à 10 bénévoles.

Les communautés : un levier puissant pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Le Dr Zohar Barnet-Yitzhaki, spécialiste en durabilité environnementale et sociale au Centre académique Rupin , souligne :

"La communauté est un élément important pour le succès des activités de récupération alimentaire."

Les communautés jouent un rôle central dans la création de solutions locales prenant en compte les aspects environnementaux et socio-économiques.
Un article publié dans la revue « Écologie et Environnement » décrit les communautés durables comme une « force motrice pour promouvoir la citoyenneté environnementale et une action collective efficace ».

La lutte contre le gaspillage alimentaire, en rassemblant les efforts de divers acteurs, peut également redéfinir les normes sociales et renforcer les liens communautaires.

Exemple concret : les réfrigérateurs communautaires

À Tel Aviv, le projet Dizefridge illustre parfaitement cette dynamique. Des bénévoles collectent les excédents alimentaires des entreprises et des marchés pour les déposer dans un réfrigérateur communautaire accessible à tous. Selon Bar Tal , agronome et co-fondateur du projet :

"Les images de nourriture jetée à la poubelle sont un spectacle insupportable."

Des initiatives similaires se développent dans tout le pays, permettant aux excédents alimentaires de trouver une nouvelle utilité, plutôt que de finir à la poubelle.

Réduire le gaspillage alimentaire : des opportunités à saisir

Le gaspillage alimentaire se produit à trois niveaux principaux :

Chez les agriculteurs , lorsque les produits ne sont pas jugés rentables à commercialiser.

Dans les chaînes de distribution , à cause de produits à courte durée de conservation ou d'emballages abîmés.

Chez les consommateurs , qui achètent plus que nécessaire.

Des initiatives internationales inspirantes

À l'étranger, des magasins proposent des produits à courte durée de conservation à prix réduit, permettant de réduire le gaspillage tout en offrant des opportunités économiques pour les consommateurs. Ce type de pratique reste rare en Israël, mais pourrait représenter une solution bénéfique pour les consommateurs comme pour les entreprises.

Les coûts cachés du gaspillage alimentaire

Chaque année, 8 milliards de shekels de nourriture sont jetés en Israël. Le gaspillage a un coût environnemental et économique important. Par exemple :

1,4 m² de terrain est nécessaire pour produire une miche de pain.
La production de blé consomme environ 2 000 litres d'eau par kilogramme .

Les pertes alimentaires engendrent également des émissions de gaz à effet de serre, des polluants atmosphériques et un gaspillage des ressources énergétiques.
Selon le rapport annuel de Collect Israël , la valeur des aliments comestibles jetés est estimée à 8 milliards de shekels par an. Avec des politiques adéquates, l'État pourrait économiser jusqu'à 13 milliards de shekels par an.

L'impact de la situation géopolitique sur l'agriculture

Les défis sécuritaires en Israël aggravent les pertes agricoles. Près de 30 % des terres agricoles sont situées dans des zones de conflit, où la guerre double les pertes de produits agricoles et fait grimper les prix des fruits et légumes. Cette situation touche particulièrement les populations vulnérables, impliquant leur capacité à accéder à une alimentation saine.

Une solution portée par la communauté

Pour Brent-Yitzhaki, la clé réside dans une approche communautaire :

"Pour réussir cette mission, il faut une communauté, un leadership local, de l'initiative, une réflexion et une vision."

Là où l'État échoue ou n'agit pas, les communautés peuvent innover et agir efficacement pour réduire le gaspillage alimentaire tout en renforçant la résilience sociale.