"Impossible de continuer à vivre en Israël" : le chef David Frankel quitte "Pronto"

L’un des chefs les plus respectés d’Israël, David Frankel, a annoncé son départ du célèbre restaurant Pronto de Tel-Aviv après 13 années de collaboration, ainsi que son départ du pays. Cette décision, mûrie depuis plusieurs mois, marque un tournant dans sa carrière et dans sa vie personnelle. Dans un message émouvant publié sur son compte Instagram, le chef explique :
« Mon amour pour Israël n’a pas disparu, mais malheureusement, je sens que dans la situation actuelle, je ne peux pas continuer à y vivre. »

Une page se tourne après 13 ans chez Pronto

David Frankel a annoncé son départ dans un message d’adieu particulièrement touchant. « Je dis au revoir à l’endroit qui était ma maison », a-t-il écrit à propos du restaurant Pronto, une institution de la gastronomie israélienne qu’il avait rejoint il y a 13 ans.
Depuis 2022, Frankel partage son temps entre Israël et Ibiza, où il a ouvert son propre établissement, Lila. Ce projet personnel a clairement été un catalyseur dans sa décision de quitter Israël.

Dans son message, Frankel revient avec émotion sur son parcours au sein de Pronto, une aventure qu’il qualifie de « petite œuvre de vie » :

« De nombreux souvenirs me resteront de cet endroit : des moments de satisfaction, de création, de partage, mais aussi des crises et des instants de dépression qui ont marqué ma vie. »

Il a également salué le rôle formateur du restaurant, devenu un véritable incubateur de talents culinaires :

« Pronto m’a façonné pour devenir celui que je suis aujourd’hui. J’y ai appris tellement de choses sur la cuisine, l’hospitalité, la gestion d’un restaurant et, surtout, sur moi-même. »

Frankel se dit fier d’avoir contribué à l’épanouissement de jeunes chefs qui, selon lui, sont désormais des figures de proue de la gastronomie en Israël.

Une décision dictée par la situation actuelle

Concernant son départ du pays, Frankel ne cache pas ses sentiments partagés. S’il souligne que son attachement à Israël reste intact, il confie ne plus trouver les conditions nécessaires pour y vivre.

« Mon amour pour Israël n’a pas disparu, mais malheureusement, je sens que dans la situation actuelle, je ne suis pas qualifié pour continuer à y vivre. »

Cette déclaration résonne comme un constat amer sur la situation actuelle dans le pays, bien que Frankel n’en précise pas les détails. Il a néanmoins exprimé sa gratitude envers Rafi Adar, fondateur de Pronto, pour leur collaboration et pour avoir créé un lieu dédié à l’innovation culinaire et culturelle.

« Je vous souhaite de continuer sur votre chemin ardu, de faire de Pronto un centre de création, d’expérience culinaire et un héritage de nourriture, de culture et d’amour. »

Une nouvelle ère pour Pronto

Depuis quelques mois, Pronto est dirigé par le chef Ido Samuel Cohen, qui a repris les rênes de la cuisine.  Samuel Cohen, désormais chef exécutif du restaurant, s’efforcera de perpétuer l’héritage culinaire laissé par Frankel.

Le départ de David Frankel laisse un vide dans le paysage gastronomique israélien, mais marque aussi le début d’un nouveau chapitre pour le chef et pour Pronto. Entre Ibiza et d’autres projets à venir, Frankel continue de cultiver sa passion pour la gastronomie mais dans un contexte international.