Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 baguettes ou 4 pains pitas
- 2 escalopes de poulet
- 4 oeufs durs
- 2 tomates
- 4 poignées de salade
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- huile
- sel, poivre
Salez et poivrez le poulet, saupoudrez de curry. faites cuire les escalopes entières à la poêle avec un peu d'huile.
Ecalez les oeufs, coupez-les en rondelles. Coupez les tomates en rondelles et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Emincez les blancs de poulet en lanières une fois cuits. Mélangez la moutarde, la mayonnaise et le curry en poudre.
Garnissez les sandwichs de salade, tomate, oeufs, poulet et moutarde-mayonnaise au curry. On peut ajouter des raisins secs si l'on veut.
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