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Fêtes : La confiture de Grenades

 11/06/2009



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jus-de-grenade.jpgPréparation et cuisson : 2 heures
I
ngrédients pour 600 g de confiture :

- 2 Kilos de Grenades
- 1 Kilo de sucre en poudre
- 1 Citron
- 100 g de pignons
- 100 g d 'amandes grillées
- 100 g de pistaches décortiquées

Mettre le sucre dans une bassine à confiture avec le jus de citron et 1 litre d'eau . Poser sur feu vif et, dès ébullition, mettre à feu moyen . Fendre les grenades et les égrainer dans une cuvette.

Mettre ces grains dans la bassine et faire cuire 1 heure en remuant de temps en temps .
Ajoutez les fruits secs, mélanger et faire cuire encore un quart d'heure .
Retirer du feu et laisser tiédir . Mettre en pots et fermer quand la confiture est froide .

Suggestion :
Laisser le sirop devenir une sorte de caramel blond,en prolongant la cuisson . Les pépins des grains de grenades prendront un goût délicieux .

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