Recette de la Terrine saumon cabillaud et œufs fumés

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2 idées pour votre soirée du 31 janvier pour bien terminer l’année civile entre amis. Recettes faciles qu’on peut préparer à l’avance.


Terrine saumon cabillaud et œufs fumés

Ingrédients :

Un gros pavé de saumon sans peau

Un dos de cabillaud

Une poche d’œufs de cabillaud fumé

2 briques de crème de soja cuisine

1/2 botte d’aneth ciselée

10 brins de ciboulette ciselée

1 jus de citron

2 œufs crus

Sel poivre

Quelques feuilles de coriandre

1 petit citron

Réalisation :

Mixer le pavé de saumon avec un œuf, une petite brique de soja, aneth, ciboulette, sel poivre et jus de citron

Faire de même pour le cabillaud.

Dans un moule à cake, introduire un longue bande de papier film.

Tapisser le moule avec le mélange saumon.

Ouvrir une poche d’œufs fumé et parsemer dessus sur toute la surface.

Terminer avec la couche de cabillaud mixée.

Refermer les bords du film plastique, une première fois. Ensuite couvrir le tout de papier alu.

on peut également le faire sous forme de boudin en ficelant les deux extrémités.

Cuisson :

Chauffer le four à 180 degrés.

Dans un plat à bords hauts allant au four, verser de l’eau à mi hauteur.

Placer le moule à cake pour une cuisson d’une heure au bain marie.

Sortir du four et laisser refroidir totalement.

Dégustation :

Couper en tranches et garnir de petites feuilles de coriandre et de tranches de citron.

Cette terrine peut être dégustée sur des tartines de pains grillés avec une mayonnaise ou tarama maison (en mixant le reste des œufs de cabillaud fumé avec la mayonnaise et du pain trempé essoré plus un jus de citron vert).

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