Plat : Salade de pâtes à la feta et au pesto

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salade-de-pates-a-la-feta-et-au-pesto.jpgIngrédients pour 6 personnes :

- 500 g de pâtes (tortilles)
- 90 g de feta
- 30 g de feuilles de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 25 g de Parmesan râpé
- 8 tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les egoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

Pour faire la sauce pesto : laver le basilic soigneusement.
Dans le mixeur, mettre le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Saler et poivrer. La pâte doit être plutôt épaisse. Réserver.

Emietter la feta à l'aide d'une fourchette et couper en petits morceaux les tomates séchées.
Mélanger le tout et dresser dans de jolis verres. Servir bien frais.

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