Plat : Purée de pommes de terre maison

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puree_de_pommes_de_terre.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (Bintje)
- 15 cl de lait
- 75 g de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
   
Brossez les pommes de terre. Plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 min à petits bouillons.

Testez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : celui-ci doit s'enfoncer sans difficulté dans une pomme de terre. Egouttez-les et pelez-les.
Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette (n'utilisez pas de robot ou de blender qui rendent la purée collante).
Faites chauffer le lait et ajoutez-le en filet à la purée, ainsi que le beurre en petits morceaux.
Mélangez vivement à l'aide d'une cuillère en bois, salez, poivrez, assaisonnez de noix de muscade râpée, et servez immédiatement.

Conseils
:
Pour gagner du temps, vous pouvez aussi faire cuire vos pommes de terre à l'autocuiseur. Comptez alors 10 min de cuisson.

Suggestions
: vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf , du fromage rapé...

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