Plat casher : Gratin de cabillaud coco

Recette Lait
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gratin de cabillaud au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 dos de cabillaud portion (entre 100 et 200 g de chaque)
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 25 cl de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel

Préchauffer le four sur 210° (thermostat 7). Peler et hacher les échalotes et les étaler dans un plat à gratin en les enrobant de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Placer dans le four en attendant de préparer le reste des ingrédients.

Verser le lait de coco dans un bol. Le saler et y ajouter une cuillère à café de poudre de curry. Mélanger.

Mélanger dans un autre bol la chapelure et le parmesan râpé.

Lorsque le four a atteint sa température, déposer les quatre dos de cabillaud dans le plat où se trouvent les échalotes et recouvrir avec le lait de coco. Parsemer du mélange chapelure/parmesan et enfourner pour 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des dos de cabillaud.

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