Plat casher : Filets de merlan en beignets ciboulette

Recette pas cher
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filet de merlan en beignets

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 filets de merlan
- 2 citrons verts
- 1 botte de ciboulette
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 15 cl de bière blonde
- de l'huile pour la friture
- 1 pincée de cumin
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- sel
- poivre

Rincez la ciboulette, ciselez-la finement. Versez la farine dans un saladier, ajoutez la ciboulette, le cumin, le curry, le piment, du sel et un peu de poivre.
Cassez les œufs dans le saladier, mélangez au fouet en versant progressivement la bière, vous devez obtenir une pâte lisse. Recouvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Fendez les filets de merlan en deux dans le sens de la longueur. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
Sortez la préparation du réfrigérateur et plongez les filets de poisson dans la pâte pour bien les enrober. Plongez-les ensuite dans l'huile très chaude pour les faire dorer, environ 5 minutes.

Suggestions: servir avec un gratin de macaronis ou pour les plus "light" une salade composée.

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