Plat : Ailes de poulet confites

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ailes-de-poulet-confites.jpgIngrédients pour 4 personnes :

- 1,5 kg d'ailes de poulet
-  0,5 l de bouillon de volaille
-  4 cuillères à soupe de miel
- 20 g de gingembre fraîchement haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 demi citron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- piment moulu

Mettre les ailes de poulet dans une cocotte et verser la moitié du bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Râper le zeste du citron. Mélanger le zeste râpé avec le jus du citron, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le miel et un peu de piment.

Verser le mélange sur les ailes de poulet. Laisser réduire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Si nécessaire, mouiller avec du bouillon de temps en temps. C'est prêt lorsque les ailes de poulet sont enrobées d'un sirop sombre et épais et qu'il reste très peu de jus au fond de la cocotte.

Pour finir... Servir avec du riz blanc.

Recette paru dans "L'Internaute"

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