Cuisses de poulet désossés à la marinade acidulée

Recette Viande Recette pour Shabbat
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Ingrédients pour  6 personnes :

1 paquet de parguiot ou cuisses de poulet désossés soit environ 8 parts de poulet chez tous les bouchers cachers

Marinade :

huile de sésame:  1 cuillère à soupe
sauce hakitori : 2 cuillères à soupe
sauce kikkoman :  1 cuillère à soupe
poudre de bouillon de poulet : 2 cuillères à café
sel de Garande suivant le goût
poivre à moudre suivant le goût
miel  :1 cuillère à soupe
moutarde une cuillère à café ou plus suivant le goût

Compléments pour la marinade :
Oignons violets et blancs
Feuilles de basilic , coriande, ails

Recette :
Disposez les parts de poulet dans un plat allant au four

cuisses de poulet désossés dans un plat allant au four

cuisses de poulet désossés dans un plat allant au four

Préparez la marinade

marinade-parguiot-poulets-desossés

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Dans une boîte en plastique ,mélanger l'ensemble des ingrédients présent sur la photo
suivant vos goûts vous augmenterez ou au contraire réduirez le miel.
En général une grande cuillère à soupe suffit pour donner le goût acidulés à votre plat.
Idem pour la moutarde.
Fermez la boite avec son couvercle et secouez afin de rendre la marinade bien homogène

Conseil :Afin d'ajuster les ingrédients il sera conseillé de la gouter avant de répandre la marinade sur le poulet .

La marinade ne doit pas masquer le goût du poulet, elle doit être acidulée et pas trop forte.

Marinade versée sur les pargiots de poulet

Marinade versée sur les pargiots de poulet

 

Ajoutez oignons violets et blancs émincés.

Oignons violets et blancs à émincer pour parguiot allant au four

Oignons violets et blancs à émincer pour parguiot allant au four


Egalement basilic et persil arabe, coriandre fraîche que vous auriez préalablement hachés au mixer.

Oignons, persil et ails hachés sur les parts de poulet

Oignons, persil et ails hachés sur les parts de poulet

Plat que vous pouvez accompagner de "noodle" nouilles chinoises ou riz blanc Basmati .
Plat idéal pour shabbat 

 

 

 

 

 

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