La recette du fameux café crème Israèlien à faire chez vous ! par Claudine Douillet

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1cafe-TLV.jpgJe ne sais pas si vous êtes comme moi, mais après avoir longtemps "souffert" de l'absence d'un café digne de ce nom en Israël - il n'y avait que le café turc qui régnait en maître absolu en terre promise - je suis tombé littéralement amoureuse de leur café crème qui sévit dans les meilleurs endroits de Tel-Aviv et de Jérusalem.

Ce café se présente, sous une forme de mousse onctueuse et délicate, "graphiquement" posée sur un café fort d'origine italienne.

Comment reproduire cette même petite merveille tous les matins chez vous à votre réveil ?

C'est très simple voici donc la recette à ma façon :

Ingrédients :

- Lait concentré non-sucré

- capsule de café haute pression (Nespresso par exemple)

Recette :

- Verser le lait concentré non sucré au fond d'une tasse, environ 1/3.

- Suivant votre goût, verser votre sucre ou édulcolorant, dans le lait, ne pas remuer.

- Choisissez une capsule de café fort, si pour Nespresso , la noire c'est le top !

- Allez-y, faites couler le café haute pression dans votre tasse.

La haute pression du café va faire remonter le lait en mousse onctueuse et les plus doués - je n'en fait par partie - pourront même s'amuser à y faire des dessins en faisant bouger simplement leur tasse en dessous de l'axe de l'écoulement du café.

A présent fermer les yeux, et imaginez vous assis à  une terrasse d'un café à Tel-Aviv.

Alors ? elle n'est pas belle la vie !

Claudine Douillet

 

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