Entrée : Velouté de tomates

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Ingrédients pour 4 personnes :
fiche332.jpg- 1 kg de tomates bien mûres
- 4 gousses d'ail
- 3/4 de litre de bouillon de viande
- 2 oignons
- sel et du poivre
- 8 feuilles de menthe

Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail. Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate.
Versezle bouillon de viande et ajoutez le reste de tomates. Faites cuire 25 minutes puis mixez.
Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachés ainsi que l'ail pilé. Servez aussitôt.

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Recette Viande
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Ingrédients pour 4 personnes :
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Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail. Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate.
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