Entrée :Tarte au thon à la provencale

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tarte_a_la_tomate__1_large.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à tarte feuilletée
- moutarde
- 1boîte de thon au naturel en miettes
- gruyère râpé
- 4 tomates - crème fraîche épaisse
- 3 gousses d'ail
- double concentrée de tomates
- 1 mozzarella -herbes de provence
- 1 oeuf
- 1 oignon
- poivre
- sel

Faire une pâte à tarte ou en acheter une toute faite (brisée ou feuilletée) et foncer un plat beurré ou huilé.Faire dorer la pâte feuilletée au four à 150°c pendant 20 minutes.
Entre temps, faire dorer l'oignon émincée dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en rondelles,un peu de sel et poivre. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter le thon en miettes et un peu d'ail que vous aurez préalablement mixer ou écrasser.

Retirer la pâte du four et laisser la refourdir.Lorsque la pâte a refroidi,tartiner le fond de tarte de 2 cuillères à café de moutarde. Ensuite recouvrir la tarte avec le contenu de la poêle.

Dans un bol, mélanger sel, poivre, ail, 3 cuillières à café de concentré de tomate, 4 cuillères à soupe de créme fraîche, l'oeuf entier, un peu d'herbes de provence et le gruyère rapé.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogéne (rosée). Verser le mélange sur la tarte puis recouvrir avec la mozzarella coupée en rondelles. Mettre le tout au four à 180°c pendant 25 minutes.

Suggestion : Vous pouvez accompagner cette tarte avec une scarole ou un mélange de plusieurs salades assaisonnées au vinaigre de noix.

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- 3 gousses d'ail
- double concentrée de tomates
- 1 mozzarella -herbes de provence
- 1 oeuf
- 1 oignon
- poivre
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Entre temps, faire dorer l'oignon émincée dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en rondelles,un peu de sel et poivre. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter le thon en miettes et un peu d'ail que vous aurez préalablement mixer ou écrasser.

Retirer la pâte du four et laisser la refourdir.Lorsque la pâte a refroidi,tartiner le fond de tarte de 2 cuillères à café de moutarde. Ensuite recouvrir la tarte avec le contenu de la poêle.

Dans un bol, mélanger sel, poivre, ail, 3 cuillières à café de concentré de tomate, 4 cuillères à soupe de créme fraîche, l'oeuf entier, un peu d'herbes de provence et le gruyère rapé.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogéne (rosée). Verser le mélange sur la tarte puis recouvrir avec la mozzarella coupée en rondelles. Mettre le tout au four à 180°c pendant 25 minutes.

Suggestion : Vous pouvez accompagner cette tarte avec une scarole ou un mélange de plusieurs salades assaisonnées au vinaigre de noix.

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