Entrée : Soupe de fenouil au citron vert. Cuisine cachère

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soupe-fenouil-parmesan-L-1.jpegIngrédients pour 4 personnes :

- 3 bulbes de fenouil
- 1 citron vert
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 graines de fenouil
- aneth
- sel et poivre

Eplucher la courgette et couper sa chair en morceaux. Emincer le fenouil.

Les mettre dans une casserole avec les graines de fenouil et un peu de sel. Recouvrir d'eau bouillante + 2 cm.

Laisser bouillir durant 20 minutes puis mixer finement avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron vert et poivrer au dernier moment.

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