Entrée : Soupe à l'oignon

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soupe_oignon.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 2 cs d'huile d'olive
- 500g d'oignons finement émincés
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 cc de sucre roux
- 1 litre de bouillon de légumes
- Poivre et Sel
- 4 tranches de pain complet
- 25g de gruyère râpé
- 25g de persil
   
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Remuez et laissez-les fondre à découvert pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'ail et le sucre. Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition dans une casserole.

Versez le bouillon chaud sur les oignons, mélangez bien. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Assaisonnez à votre goût.

Déposez une tranche de pain saupoudrée de fromage et de persil au centre de l'assiette.
Réchauffez la soupe et versez-la dans les assiettes.

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