Entrée : Millefeuille de courgette (cuisine cachère)

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millecour.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- 400 g de yaourt nature brassé
- 1 citron
- 50 g d’oeufs de saumon
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Aneth
   
Découper les courgettes en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante.

Dans un saladier, mélanger le yaourt nature brassé avec le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.

Dans une assiette, disposer une tranche de courgette et alterner sur 4 étages avec le yaourt, les œufs de saumon, des brins d’aneth. Terminer par une couche de yaourt.

Réserver au réfrigérateur avant de servir.

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