Entrée cashère, Recette Cashère:Galette des rois ricotta-saumon

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tourte-saumon-322x421.jpgIngrèdients pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées
- 500 g de ricotta
- 6 tranches de saumon fumé
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 citron
- aneth

Fouettez la ricotta avec le jus du 1/2 citron. Ajoutez les oeufs et le saumon. Coupez-les en morceaux et ajoutez l'aneth. Ne salez pas.

Ouvrez un disque de pâte feuilletée sur le plan de travail (en laissant la feuille de papier de cuisson). Etalez le mélange ricotta-saumon en laissant 2 cm de bord libre, mettez en place la fève et recouvrez du 2ème disque de pâte.

Pressez légèrement les bords.
Diluez le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonnez la galette. Placez au frais 30 minutes puis avant de placer la galette dans le four, badigeonnez-la à nouveau d’œuf et effectuez le dessin avec le côté non coupant du couteau (sans percer la pâte) et créez 3 petites perforations pour éviter l'effet soufflet. Mettez au four 20 minutes à 210°C (thermostat 7).

Suggestions : Vous pouvez selon les goûts , ajouter de l'aneth... Servir avec une salade composée...

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