Entrée cashère, recette cashère :Ceviche de poisson à la tahitienne

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cthahiti.jpgIngrédients pour 4 personnes :

- 40cl de lait de coco
- 400g de filets de poisson (merlan, saumon, thon blanc, daurade...)
- 1 carotte, 1/2 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 3 brins de persil
- 10 brins de ciboulette
- 2 brins de menthe
- 1 citron vert
- 2 citrons jaunes
- 1 pointe de purée de piment ou tabasco
- sel, poivre blanc

Rincez le poisson. Coupez-les en cubes. Etalez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel.
Arrosez-les de jus des citrons. Décortiquez puis fendez les crevettes en 2 dans l'épaisseur. Ajoutez-les au poisson. Réservez 10 minutes au frais.
Pelez les légumes. Râpez la carotte avec la grosse râpe. Coupez le poivron rouge et le concombre en petits dés.
Versez le lait de coco et la marinade des poissons dans un saladier. Incorporez le piment, le sel et le poivre. Mélangez avec le poisson  et les légumes. Laissez mariner au frigo jusqu'au service (au moins 30 minutes).
Dressez dans un saladier ou dans des coupes individuelles, parsemez de menthe ciselée, de persil et de ciboulette ciselée. Servez frais.

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