Entrée Cashère, recette Cashère : Bouchées croutillantes au thon

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bouchés de thon panées

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de thon au naturel
- 6 olives vertes dénoyautées
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 4 pincées de piment fort
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment. Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez.

Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.

Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade composée ou en apéritif.

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