Dessert : Tartelettes aux fraises, desserts individuels

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tartelette.jpgIngrédients (pour 8 personnes)

- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 15 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 4 beaux abricots
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de petites fraises
- 180 g de gelée de framboises (1/2 pot)

Préparation
Préparez la pâte brisée en malaxant la farine avec le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et 5 cl d'eau. Roulez en boule et laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Etalez la pâte dans 8 petits moules ronds à tartelettes et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Enfournez pour 15 min de cuisson en surveillant que les fonds de tarte ne brûlent pas.

Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu vif et pochez-y les demi-abricots pendant 5 min. Egouttez et placez un demi-abricot au centre de chaque fond de tarte. Entourez de fraises. Délayez la gelée de framboises avec un peu de sirop de cuisson des abricots et nappez-en les fraises.

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- 500 g de petites fraises
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