Dessert : Tarte aux pommes

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tartepommecompote.jpgIngrédients :

Pâte brisée :

- 150g d'eau
- 250g de beurre ramolli
- 500g de farine

- 10 pommes "reinette grise du Canada"
- 2 bananes
- 70g de beurre
- 150g de sucre roux
- 1 jus de citron
- 10g de pincée de sel

Coulis de raisins :

- 3 grappes de raisin
- 1 jus de citron
   

Farinez le plan de travail.Faites la pâte brisée la veille et laissez-la reposer dans un endroit frais. Etalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6) et beurrez la plaque du four.
Sur la pâte étalée, disposez un cercle, un couvercle ou une assiette, et coupez autour en laissant 2cm .Repliez les bords en les pincant.

Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte et réservez pendant 15 minutes. Cuissez-la 15 minutes.

Préparation de la compote:

Dans une poêle, faites la compote en incorporant 70g de beurre, 2 bananes coupées et 4 pommes en morceaux. Couvrez , et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Mettez 1 jus de citron pour éviter la coloration et faire ressortir le goût.

Laissez cuire 15 minutes.Ecrasez la compote avec un presse-purée. Sortez la pâte. Posez la compote dessus. Coupez les 6 autres pommes en quartiers, émincez-les.Posez-les sur la compote et laissez cuire 15 minutes. Rajoutez du sucre roux pour colorer.

Coulis de Raisins :
Mixez les raisins et 1 jus de citron.Passez au chinois.Versez la préparation dans le bol.
Servez-le avec la tarte.

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