Dessert, Recette Cashère : Pralin maison, une pure merveille

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pralin maison

Ingrédients pour 8 personnes :

- 150 g de noisettes
- 150 g d'amandes non salées
- 250 g de sucre de canne complet

Mixez grossièrement les noisettes, les amandes. Dans une poêle, versez le sucre, laissez-le légèrement caraméliser à feu moyen (2-3 minutes) puis incorporez les noisettes, amandes (vous pouvez aussi faire le contraire : oléagineux avant légèrement grillés puis incorporation du sucre). Laissez caraméliser le tout, toujours à feu moyen, en prenant soin de remuer de temps en temps. Ça devrait prendre de 5 à 8 minutes. Laissez refroidir et mixez à nouveau.

Suggestions : Vous pouvez ajouter la même quantité de pistaches ou de noix de pécan pour plus d'originalité.

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