Dessert, Recette Cashère : Gateau chocolat noix de cajou

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gateau chocolat noix de cajou

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 oeufs
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- 200 g de chocolat au lait
- 30 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de cajou grillées salées
- 50 g de pralin en poudre

Concasser les noix de cajou grillées et salées au couteau. Les mélanger au pralin. Réserver.
Casser les chocolats en morceaux, couper le beurre en dés et faire fondre le tout au bain-marie.

Beurrer et fariner le moule en silicone. Préchauffer le four à 150°c. Lorsque le mélange est bien lisse, retirer du bain-marie et ajouter le sucre. Mélanger vivement. Ajouter les jaunes d'oeuf un par un, en remuant énergiquement. Incorporer la farine, mélanger.
Monter les blancs d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte chocolatée dans le moule.

Parsemer du mélange noix de cajou et pralin et enfourner pour 30 min. Laisser totalement refroidir avant de démouler en le retournant sur un grand plat, puis de nouveau sur le plat de service, à l'endroit.

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