Dessert : Madeleines inratables

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MadeleineNature.JPGIngrédients pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de parfum au choix (fleur d'oranger, vanille, zeste de citron...)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 5 cl de lait

Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le parfum et les 3/4 du lait.

Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique, puis le beurre fondu refroidi et enfin le restant du lait. Laisser reposer 15 min. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).

Répartir la pâte dans les alvéoles d'un moule à madeleines beurré ou huilé au pinceau.
Enfourner 5 min puis baisser le four à 200°C (thermostat 6-7) et laisser encore 10 min.
Démouler dès la fin de cuisson.

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