Dessert : Fondant sans cuisson

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fondantsanscuison.jpgIngrédients pour 10 personnes :
- 10 jaunes d’oeuf
- 330 g de sucre glace
- 330 g de chocolat noir à 72 %
- 350 g de beurre
- 120 g de poudre de cacao sucrée
- 330 g de crème fleurette

Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger les deux préparation en ajoutant ensuite le cacao tamisé.

Battre la crème fraîche pour la faire monter, puis l'incorporer à la préparation chocolatée.
Verser la pâte dans un moule, et le laisser au froid 12 heures. Pour couper le fondant, faire chauffer la lame du couteau au préalable.

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