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BESANÇON ,le 15/05/08 - La ville de Besançon a entamé cette semaine la mise en bouteille de son eau du robinet gazéifiée, la "Bisontine pétillante", une opération menée dans un esprit de solidarité et de développement durable.


La production sera commercialisée en majeure partie dans les bars et restaurants de la ville, ainsi que dans des supermarchés locaux.

Le maire de Besançon (123.000 habitants), Jean-Louis Fousseret, est formel: si l'eau du robinet de la ville est aujourd'hui gazéifiée et vendue en bouteille, c'est avant tout la preuve de son excellente qualité.

En 2006, la municipalité certifiait (ISO 9001 et ISO 14001) son eau du robinet en déposant la marque la "Bisontine". Selon M. Fousseret, près de 300 analyses, effectuées par la DDASS (Direction régionale des affaires sanitaires et sociales) du Doubs et le Service hygiène et santé de la ville garantissent une eau municipale parfaitement saine. "L'eau est un bien commun dont nous devons garder la maîtrise", dit-il, ajoutant que Besançon est parmi les villes où l'eau est la moins chère de France (environ 0,2 centime d'euro le litre).

La commercialisation de la Bisontine pétillante en bouteille répond à une logique de développement durable, explique le maire: l'utilisation de bouteilles en verre consignées plutôt qu'en plastique permet de laver et de réutiliser les emballages et d'éviter ainsi les déchets.

Afin de limiter la pollution induite par les transports, l'eau est prélevée au coeur du département du Doubs, dans quatre sources différentes, en particulier dans la rivière de la Loue, à Chenecey-Buillon.

Le dispositif évite à la production de la Bisontine d'être "complètement tributaire d'une seule source. Le rééquilibrage est possible en cas de sécheresse", souligne Christophe Lime, adjoint municipal aux eaux et assainissements.

Vêtus de blouses blanches, Sébastien et ses collègues s'affairent dans les locaux du Centre de Handicapés au Travail (CHAT) de la ville de Besançon. Ils préparent les bouteilles. Dans un souci de solidarité, la pose des capsules en verre et caoutchouc rouge, est réservée aux travailleurs du CHAT.

Huit d'entre eux prennent part à la production de la Bisontine pétillante. "On clipse les capsules sur les bouteilles en verre, et on les place sur des palettes en carton", explique l'un des travailleurs, concentré et ravi.

Vient ensuite l'embouteillage. Dans la même rue que le CHAT, se trouve l'usine d'embouteillage du producteur franc-comtois de limonade Rieme boisson, détenteur de la licence de la Bisontine pétillante.

"Nous avons calqué le modèle de production de la limonade, pour limiter les coûts. Les machines et les bouteilles sont les mêmes", fait remarquer Christophe Lime.

Le précieux liquide est gazéifié dans de grandes machines avant d'être versé dans les bouteilles qui progressent, alignées, sur un tapis roulant. En fin de chaîne, l'étiquette "la Bisontine pétillante" est appliquée sur le verre.

Dans une ville où les vestiges d'un aqueduc romain rappellent une préoccupation précoce pour la gestion des eaux, la municipalité espère vite dépasser les 100.000 bouteilles annuelles, seuil maximal autorisé aujourd'hui.

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