Soeurs et Israéliennes : Nous sommes les sœurs Kardashian du beignet

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Soeurs et Israéliennes : Nous sommes les sœurs Kardashian du beignet

 

"Nous sommes les sœurs Kardashian du beignet"

Elles ont grandi sur un monticule de farine, leur père a fondé la chaîne "Boutique Central" en Israël et aujourd'hui elles attaquent le marché israéliens avec des crembos décorés américains.

Dans un beignet entièrement américain, elle raconte leur aventure dans interview juste une semaine avant la frénésie de Hanoukka, et  comment la crise sanitaire Corona a réellement aidé à transformer leur chaîne en une histoire à succès.

«Nous sommes les sœurs Kardashian des Donuts, juste sans les scandales et sans le Botox», déclarent Kim et Chloé  Webb de leur vrais noms.

L'entreprise est la célèbre chaîne de confiserie "Show Room Bike House" fondée par Chloé avec son père, pâtissier et entrepreneur, Jonathan Webb.

Et si le nom vous semble familier, c'est que, Jonathan Webb , est celui qui a fondé la chaîne de confiserie "Boutique Central" en Israël, la base du monde de la pâtisserie en Israël.

Aujourd'hui, il vit à New York, et après avoir fondé WOOPS - une chaîne à succès Macrones, il travaille sur une chaîne Krembos.

«Papa apporte les bonbons israéliens à New York, et nous,nous apportons les bonbons américains en Israël », disent-elles, présentant leur nouveauté pour les fêtes de Hanoucca - une boîte de beignets conçue, qui ressemble à une boîte de céréales surprises.

L'emballage a été créé par les sœurs en collaboration avec la marque de céréales pour petit-déjeuner de Nestlé, et a également reçu un Big Big Like pour l'investissement investi du siège du géant mondial de l'alimentation, qui a approuvé le concept.

C'est une pochette stylistique en carton, qui ressemble à un papier cadeau, et lorsque vous l'ouvrez, vous trouvez à l'intérieur de petites boîtes de céréales décorées, tout comme les produits originaux.

C'est juste qu'à l'intérieur de chaque boîte, il y a un beignet parfait - en termes de design et de goût.

"Mes enfants ont goûté et l'ont adoré pour sa qualité et sa fraîcheur. Oh, et aussi le truc: des beignets mais à la place de la confiture injectée nous avons placés des garnitures riches en saveur des céréales du petit déjeuner. Et comme il s'agit du marché américain  nous l'avons pensé en grande proportion."

Rappelons- nous  lorsque Duncan Donuts a tenté d'entrer en Israël, il a échoué, alors comment se fait-il que deux sœurs israéliennes au début de leur trentaine arrivent à imposer ce trou de beignet ici ?

Chaque mois, elles vendent plus de dix mille beignets dans leurs trois succursales, et maintenant, depuis l'épidémie du Corona, les ventes montent en flèche avec des dizaines de pour cent en plus.

«Quand nous sommes arrivées au moment du Corona, nous avons explosé», dit Kim.
«Que ce soit le concept de« Grub and Go », et que ce soit les emballages qui ressemblent à un cadeau à recevoir et à offrir, et sur lesquels nous avons basé notre activité dès le premier jour, les expéditions se sont intensifiées après la crise Corona mais également avant.

En effet, alors que nous nous asseyons pour discuter en dehors de leur succursale raffinée et sucrée de la rue Pinkas à Tel Aviv, les coursiers de Walt entrent et sortent tout le temps, prenant de plus en plus de commandes, comme s'il s'agissait d'un bar à sushis à la mode ou d'une succursale de pizzas chaudes.

"C'est parce que nous ne vendons pas de beignets», disent-elles, «nous vendons un concept. Nous vendons notre expérience. C'est vrai que le goût est bon, c'est vrai qu'il déborde de sucre et nous n'avons pas honte de le dire, mais quand ils viennent chez nous, ils viennent en premier pour l'expérience, le style et le concept."

"Quiconque commande à la maison sait exactement ce qu'il reçoit. Les gens commandent les cookies par leur nom, et c'est incroyablement excitant pour nous. Ils nous disent: 'Nous voulons un cookie Kerry Bradshaw, ou un cookie Bridget Jones.'" Bradshaw, au fait, à cause de la robe de bonbons colorée du personnage dans la série, et Jones à cause de la pâleur qui la caractérise

"Prêt pour le Corona"

Chaque cookie fabriqué de leurs mains est baptisé du nom d'une célébrité qui lui ressemble.

Notre succés est totalement lié à Instagram et à la culture des ventes à emporter

Chloé (30 ans), créatrice de produits,  ne s'excuse pas pour le design précis de l'emballage en rose bonbon qui va jusqu'au bout du délire sucré.

"Il était clair pour moi que je n'allais pas ouvrir juste un magasin de bonbons de plus, mais un endroit qui raconte une histoire, qui vend de l'expérience et pas seulement du sucre, et oh, combien de sucre nous vendons ici et nous ne nous excusons pas."

Les gens demandent, et je dis 'oui, ce n'est pas la chose la plus saine au monde, Mais cela rend les gens heureux, «et ils sont également pressés de télécharger les photos sur les réseaux».

Les deux ont reconnu la tendance des visuels et de la cuisine à New York, lorsque Kim (32 ans) y vivait il y a plusieurs années, travaillant comme chef de cabinet de Danny Danon tout en servant d'ambassadrice d'Israël à l'ONU. Et lorsqu'elle a rejoint l'entreprise que son père et sa sœur ont créée, sa contribution à l'adoption de l'American Wave a été parfaite.

"Il était clair que la tentation de l'achat de ce beignet est son concept, la visibilité du produit, et son  l'emballage.
Grâce aux emballages reconnaissables, nous avons développé notre propre langage, et aujourd'hui, notre public s'y est habitué et attend déjà la prochaine histoire.
Quand Chloé et papa ont décidé d'ouvrir un lieu de confiseries en Israël, j'ai apporté avec moi ce que j'ai vu à New York», explique Kim.

"Depuis que nous avons commencé avec ces packages ludiques, il y a quatre ans, bien avant que quiconque ne pense que la corona forcerait tout le monde à tout commander à la maison, nous , nous étions déjà prêts."

Nous avons même considérablement augmenté le chiffre d'affaires et atteint 150% des ventes, car les gens recherchent du réconfort durant cette période

"Quelque chose qui va ramener le goût, le sourire à la maison.
Walt, l'entreprise de livraison s'est tournée vers nous à leur entrée dans le pays et nous a dit qu'elle cherchait à traiter aussi avec le monde de la confiserie en Israël alors nous lui avons donné notre accord. Car tout avec nous est si joliment emballé", explique Kim.
En général, l'emballage individuel va également bien avec l'exigence d'hygiène de la crise sanitaire.

Du feu dans les yeux

Aujourd'hui, elles mènent non seulement les ventes de beignets en Israël, mais donnent également une longueur d'avance dans la collection de cookies monstres - les cookies ronds terriblement doux que chaque fille en achète ne le fait pas sans se filmer avant de le manger.

En général, au-delà du fait qu'elles ont déjà réalisé que le secret est de créer des collections et de vendre une histoire, elles savent aussi comment faire correspondre leurs produits américains à succès au palais israélien.

"Les Israéliens vont avec le sucre jusqu'au bout. Ne chercher pas à réduire les doses.
Ils veulent le chocolat le plus chocolaté, dans une version au lait ou du chocolat blanc, ils ne veulent pas de l'alléger",. "Ils ne sont pas intéressés par l'amer non plus du moins pas notre public qui est composé d'adolescents jusqu'à 35 ans, et ils ne sont pas intéressés par les saveurs de fruits non plus"

«Je ne comprends pas comment tu peux boire ce thé aux amandes», lui demande sa soeur Chloé, mais les regards échangés, entre elles, témoignent du lien chaleureux qui les unit, malgré leur nature contrastée. "Et nous sommes toutes les deux du signe du Bélier. Ce qui explique pourquoi l'astrologie n'est pas un outil si puissant."

Mais ce qui est fort, c'est la pulsion des deux et le feu dans les yeux, comme il sied aux filles chanceuses.

Ces jours-ci, les soeurs ouvrent leur quatrième succursale à Tel Aviv, à Ramat Aviv, et rejettent constamment les demandes d'hommes d'affaires avec un sens de l'odorat bien développé pour l'argent, qui veulent leur acheter une franchise.

"Nous ne voulons pas sauter pendant le train en marche. Il est important pour nous de garder le contrôle de ce qui se passe dans l'entreprise. Si vous ne gardez pas une vision étroite, vous pouvez vous écraser", disent-ils.

Le sens des affaires, elles l'ont appris grâce à leur père, qui leur a révélé, dès leur plus jeune âge, les secrets des affaires et des sucreries. 

Elles ont étudié à l'école de l'Alliance et se souviennent encore d'être venues à l'école, armées de boîtes en carton de croissants, pour les distribuer à des amis.

"Nous avons également appris de notre père que l'emballage faisait partie intégrante du produit et de l'expérience d'achat."

"C'est comme acheter une montre ou un bijou que vous recevez dans un écrin et non dans un sac en plastique», disent-elles.

Ce look distinctif et coloré est également ce qui en fait un succès sur TikTok et Instagram. Ils n'achètent pas de followers et ne paient pas pour les likes ou des recommandations de célébrités.

Ils croient en l'authenticité et laissent leurs produits parler d'eux mêmes.

La visite du premier ministre

Leurs parents sont incroyablement fiers. Nous avons déjà parler de leur père.
La mère est le Dr Muriel Webb, une radiologue respectée, qui a récemment été nommée directrice du service de radiologie du Maccabi HMO.
Elles  incluent bien sûr aussi le frère cadet, Theo, qui est  diplômé en génie mécanique à Be'er Sheva. Et non, il n'a pas l'intention de se lancer dans l'entreprise familiale sucrière.

Kim, de son côté, a décidé d'abandonner sa carrière diplomatique et a rejoint l'entreprise familiale sucrée.

Et non, cela ne la change pas tellement de son précédent rythme
«Travailler à l'ONU a été incroyable et stimulant», dit-elle. «C'est un travail 25/7. Chaque matin, vous venez au bâtiment des Nations Unies et vous ne savez pas ce qui vous attend pour cette nouvelle journée.
J'ai fait tout ce dont vous pouviez rêver. J'ai participé à d'importantes discussions, également au Conseil de sécurité, et je me souviens mieux que lorsque la résolution 2334 a condamné Israël pour l'occupation et les colonies, j'ai organisé les visites du Premier Ministre À l'ONU."

Et pour sortir de Tel Aviv?

"Lentement. Nous travaillons selon un plan ordonné et ne nous précipitons nulle part. Mais après avoir terminé notre déploiement à Tel-Aviv, nous avons l'intention d'atteindre Rishon Lezion et Herzliya également."

Et le prochain rêve?

«Cela me fait peur même d'y penser», dit Chloé. "Les rêves sont une chose sérieuse. Mais j'aimerais nous voir une marque dans le monde, venir avec notre emballage rose en Nouvelle-Zélande et en Inde." Alors peut-être que bientôt les étrangers connaîtront également les sœurs Kardashian des Donuts.

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