Israël: De 1 à 10, le grand classement des oreilles d'Haman

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Israël: De 1 à 10, le grand classement des oreilles d'Haman

Vous avez probablement déjà choisi les déguisements, les crécelles ont été achetées et les livraisons de michloah manot seront certainement préparées aujourd’hui ou demain. Pourim est là, et c'est exactement le bon moment pour les magasins de présenter l'un des symboles les plus importants de la fête - les oreilles d’Haman.

Il est vrai que le goût classique est le pavot, mais chaque année de nouvelles saveurs et textures sont ajoutées, rendant ce délicieux triangle très spécial. Cette année nous avons été exposés à différentes saveurs et à des garnitures variées telles que des prunes au vin, de la halva aux noix de pécan et du sésame noir, une farce de crème pâtissière ou de fromage, du chocolat blanc et de la marmelade d'abricot. Aussi cette année, les oreilles d’Haman sont salées, par exemple, remplies d'artichauts italiens et de fromages. Il y en a aussi des végétaliennes.

Avec toutes les innovations et les changements, la question se pose: le consommateur israélien achète-t-il plus que les années précédentes? "Bien que nous ne célébrerons Pourim que demain et après-demain, nous pouvons dire que cette année, il y a eu une augmentation de 10% des ventes par rapport à la même période l'année dernière", a déclaré Yochai. Il ne fait aucun doute que le public israélien se connecte à des matières premières de qualité, malgré l'écart de prix entre les oreilles d’Haman vendues dans les grandes chaînes alimentaires et celles vendues dans les pâtisseries et les boulangeries.

Déguster oui, mais avec mesure

Comme noté, les oreilles d'Haman sont obligatoires pour Pourim, mais combien cela va-t-il nous coûter en termes de santé et de calories? Anat Tamin, une diététicienne clinique répond: «Les oreilles d’Haman contiennent habituellement environ 250-200 calories, mais bien sûr cela dépend des pâtisseries. Si vous choisissez des mini oreilles d’Haman, la quantité sera réduite de moitié et les calories tomberont à 100-150.

A la question : « Quelle est la pire farce du point de vue des calories ? », Anat Tamin a répondu : le chocolat est bien moins sain que d’autres farces car en général il n’est pas riche en fèves de cacao mais en sucre et en graisses. Mais le pavot entraîne des ingrédients comme le beurre, la margarine et les sucres, ce qui ajoute des calories. Le remplissage le moins nocif est la datte, car elle est moins transformée. "

Les oreilles d'Aman d'Rcafé

Les oreilles d'Aman d'Rcafé

Spécialement pour vous, voici une sélection des 10 meilleures oreilles d'Haman. La dégustation a été faite à l’aveugle et les résultats sont serrés.

1ère  place: Les oreilles d’Haman Chocolat Tchanky de Roladin. Score: 8,5

Critique: pâte fine, garniture riche, chocolats savoureux. Prix: 12 sh les 100 g

2ème place : les oreilles d’Haman remplies de crème nougat et de crème de noix de coco de Berman Score: 8

Critique: La texture est bonne. Le nougat se marie bien avec la pâte croustillante et le goût était bon et crémeux. Prix : 32.90 NIS pour 300 grammes

3ème  place: les oreilles d’Haman remplies de fruits rouges et de crème d'amande d’R-café Score: 7.8

Critique: Le mot utilisé par les dégustateurs était «spécial». La pâte rougeâtre est accueillante et le fourrage délicieux. Prix: 4 NIS par unité, 39 NIS par paquet (13 unités).

4ème place : Les oreilles d’Haman fourrées au pavot et à la halva de Biga Score: 7,5

Critique: L'oreille d’Haman classique au goût citronné. La pâte est très croustillante. Les amateurs de pavot apprécieront. Prix: 33 sh les 320 grammes.

5ème place: les oreilles d’Haman aux noix et aux épices de Tati. Score: 7.2

Critique: Certains ont aimé les noix, d'autres n’ont pas apprécié, mais il y avait un consensus sur le fait que la pâte était excellente. Prix: 12,5 NIS pour 100 grammes.

6ème place: les oreilles de Haman en pâte levée fourrées de pavot de la boulangerie Shemo. Score: 6.8

Critique: Les opinions sur la levure sont partagées, le remplissage est bon. Prix: Les oreilles de Haman en pâte levée - 5 NIS par unité, les oreilles de Haman en pâte croustillante 39 sh les 350g.

7ème place : les oreilles d’Haman au chocolat de Cofix. Score: 6.7

Critique: C'est l'oreille d'Haman classique, comme celles vendues dans les supermarchés, comme dans les michloah manot à l'école. Certains ont ressenti de la nostalgie et d'autres en ont redemandé. Prix: 5 NIS pour un paquet de 4.

8ème place : les oreilles d’Haman au chocolat de Banana Bishkotti. Score: 6.6

Critique: La pâte est excellente et le remplissage doit être amélioré. Prix: 38 NIS pour 6 types d'oreilles d’Haman.

9ème place : les oreilles d’Haman au chocolat de Greg. Score: 6.4

Commentaire: Le remplissage était très bon, mais le reste n'a pas été apprécié. Les dégustateurs ont prétendu que la pâte était un peu sèche et dure. Prix: 3 NIS par unité.

10ème  place: les oreilles d’Haman à la dattes de Achva. Score: 6.2

Critique: Les dégustateurs les ont considérées comme agréable mais légèrement bas de gamme. Prix: 12-10 NIS pour 450 grammes

11ème place : les oreilles d’Haman végétaliennes avec dattes et noisettes de la Boutique Centrale. Score: 6

Critique: La farce n'était pas très présente et avait une saveur trop douce et un goût de harosset. Peut-être se sont-ils trompés de fête? Prix: 29 sh les 220 g.

Source : Israel HaYom

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