Les meilleurs restaurants juifs d’Europe

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Les meilleurs restaurants juifs d’Europe

La cuisine juive était autrefois une icône culturelle, une expression unique de l'identité juive américaine : la soupe à la matzah, les sandwichs au pastrami, les crèmes d'oeufs et les knishes. Ils sont de plus en plus difficiles à trouver en Amérique, mais avons-nous de l'espoir en voyageant en Europe?

À la fin de l'année dernière, les clients ont été consternés de voir une charcuterie juive historique du Royaume-Uni annoncer sa clôture. Le fondateur était un survivant de l'Holocauste qui a créé Titanics, une charcuterie kosher historique à Manchester, en Angleterre. En fin de compte, après des décennies, il a également mis la clef sous la porte.

Ces jours-ci, les délices juifs sont difficiles à trouver en Europe, mais si vous creusez bien, vous trouverez d'excellentes options.

Royaume Uni

Vous pouvez encore vous délecter de soupe aux boulettes de matzah dans la charcuterie de Harry Morgan dans St John's Wood et Monty's Deli à Maltby Street Market, qui est connu pour ses sandwichs surdimensionnés comme à New York. A Bristol, ne manquez pas la charcuterie d'Aron, un hybride de traditions nord-américaines et d'Europe de l'Est mais principalement juives. A Londres également se trouve le fameux Beigel Bake, qui propose des bagels fourrés de « bœuf salé »! Chez Zoblers Delicatessen, le nouveau venu,  la soupe à la matzah est "géniale" et le brunch bagel-and-lox  (bagel au saumon et fromage à la crème) est à se damner.

 

Chez Zobler, le bagel au saumon est à se damner

Chez Zobler, le bagel au saumon est à se damner

Pologne

Situé à Varsovie, le Pod Samsonem propose des plats juifs traditionnels tels que le hareng, la soupe à la matzah et le chou farci.Il est sage de faire glisser le tout avec une bière polonaise froide. En Pologne également, rendez-vous chez Kosher Delight, où vous pourrez profiter du foie haché traditionnel et d'un bon hot dog à l'ancienne. Même avec du tzimmes (plat de carottes sucrées) si vous le désirez!

France

Bien sûr, Paris a un falafel incroyable et même un restaurant tunisien kasher. Mais si vous désirez de la nourriture délicieuse, Schwartz's Deli est votre chance. Il y a plusieurs boutiques, et oui, vous pouvez y obtenir un sandwich au pastrami et avec des frites à côté. Oui, absolument, à Paris.

Amsterdam

Si vous vous trouvez dans cette ville pittoresque, assurez-vous de visiter Sal Meijer, souvent classé comme le top du kasher de toute l'Europe. C'est une atmosphère décontractée, comme une charcuterie kasher devrait l’être! Et l'endroit idéal pour manger un sandwich classique surdimensionné.

Italie

Visitez Venise non seulement pour ses canaux, mais pour la nourriture juive du Gam Gam Kosher Restaurant. Il y a des plats italiens au menu mais vous trouverez également les favoris de la vieille école comme la soupe à la matzah et les latkes. Si vous êtes à Rome, visitez le Kosher Ba Ghetto, un bel endroit qui rend hommage à la riche histoire juive de Rome. Ici, vous trouverez des artichauts de style juif traditionnels -  favoris des romains - mais aussi une variété de «viandes salées» servies sur du pain yéménite! Un autre endroit en pleine campagne toscane est dirigé par Gianluca Tonelli, réputé pour être "le roi italien du pastrami". Il opère à partir d'un camion rouge vif (pas mal hipster, non?) Mais tout le monde s’accorde à dire que ses viandes valent le détour.

Espagne

L'Espagne était ravie d'avoir un pop-up Katz's Deli plus tôt en 2017, mais c'était promotionnel et de courte durée. Sinon, dans cette terre de fruits de mer et de porc, la nourriture de style juif est assez difficile à trouver. Cependant, vous pouvez encore vous arrêter à L’Escudilla à Madrid, un restaurant de viande kasher qui exploite même sa propre boucherie. L'Espagne compte une grande population séfarade et nombre de restaurants se tournent davantage vers le houmous et le falafel que vers les sandwichs de pain de seigle, mais la soupe à la matzah est sur le menu!

Source : myjewishlearning.com

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