Les meilleures glaces pour les fêtes sont chez Parfums glacés de Marcel Zenou

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Glaces Kasher parfums glacés Marcel Zenou

Les meilleures glaces pour les fêtes sont chez Marcel Zenou

Marcel Zenou est un pionnier puisqu’il a créé l’une des premières entreprises spécialisées dans les glaces casher. « La boîte à sorbets »est née en 1986 et, depuis, ce fabriquant et grossiste a pris une place prépondérante sur le marché.

En février 2016, il s’est diversifié en ouvrant une enseigne de détail, déjà très réputée à Paris :
« Parfums glacés », qui propose des produits à emporter ou à consommer sur place. Ce salon de thé, glacier et pâtissier doté d’une terrasse est situé 16, avenue Niel, au cœur du 17èmedevenu au fil des années le secteur où les Juifs sont les plus nombreux en France :
trente-cinq à quarante mille dans l’arrondissement. Et on sait que le quartier de l’avenue Niel, en particulier, regorge de restaurants et boutiques casher.

la boîte à sorbet meilleures glaces cacheres pour les fêtes de Tichri

la boîte à sorbet meilleures glaces cacheres pour les fêtes de Tichri

 

Marcel Zenou dispose de trois hachgahot (labels rabbiniques) : celles du Beth Din consistorial de la capitale, du rav Katz et des Loubavitch. Mais ce qui fait l’originalité de ce grand professionnel formé par un élève de Lenôtre, c’est lerapport qualité-prix exceptionnel des douceurs qu’il confectionne avec son équipe. En réalité, il rivalise avec l’ensemble de ses confrères, y compris les glaciers taref ne respectant pas les règles de la Halakha.

Chez lui, on n’utilise ni colorants ni éléments chimiques.
Les parfums sont haut de gamme et les sorbets fabriqués principalement avec des fruits frais en fonction des saisons. « Je fais régulièrement mes achats à Rungis », explique Marcel Zenou. C’est exceptionnel dans le métier… Ses sabayons sont sans doute les meilleurs de l’Hexagone. Quant aux tarifs, jugez plutôt : deux boules assorties de crème chantilly coûtent seulement 6 euros 50 et le demi-litre de glace à emporter 7 euros 50.
Un exploit : c’est 12 euros en moyenne à Paris, dans les magasins juifs comme non-juifs.

Cet Algérien d’origine (il est né dans l’Oranais) attire d’ailleurs une clientèle non-juive allergique au lactose - ses produits sont parvé et lactés seulement à la commande -, mais aussi parce qu’elle raffole des glaces à la fois peu sucrées et puissamment goûteuses que l’on trouve dans le salon de thé de Marcel Zenou.

Quant aux créations pâtissières, lancées il y a quelques mois, elles sont essentiellement composées d’entremets glacés, ce qui ne surprendra personne.

Omelette norvégienne kascher

Omelette norvégienne kascher

Avec de délicieux gâteaux dont la fameuse omelette norvégienne (glace et meringue flambée), une gloire de la cuisine française si difficile à réussir qu’elle est de plus en plus introuvable…

Mais pas chez Marcel Zenou. « Parfums glacés », pour Roch Hachana et la période de Tichri, la propose pour huit personnes, assortie d’un sorbet pomme-miel, d’un nougat glacé d’un litre et d’une bouteille de vin doux Moscato - le tout présenté dans un coffret-cadeau idéal pour vos tables de fêtes.

Régalez-vous, c’est le moment !

Parfums glacés rue Niel 75017 Paris

Parfums glacés rue Niel 75017 Paris

Pour passer vos commandes :
16 Avenue Niel, 75017 Paris, France
Téléphone : +33 1 47 64 52 39

 

Norbert Cohen

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