La recette israélienne terriblement craquante , l'alliance du bretzel et du caramel salé

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recette israélienne Pépites de chocolat avec bretzel et caramel salé

Découvrez votre nouvelle dépendance :  chocolat, bretzel et caramel salé.  Une catastrophe calorique mais un pur plaisir et ce n'est pas exagéré  allez à la cuisine, et dans une demi-heure dites nous ce que vous en pensez ?

Trop fort m'écriais je alors que le caramel salé coulait à travers les deux couches de chocolat, recouvrant le bretzel croustillant et mes doigts. "Où est mon smartphone quand vous en avez besoin?"

Je dois vous dire que jusqu'à l'apparition de cette recette dans ma vie je n'aimais pas du tout le caramel et certainement pas salé. Je n'ai jamais compris comment le sel contribue à améliorer la douceur et comment le bretzel est lié au chocolat.

Chapeau bas c'est le paradis sur terre. Il n'y a vraiment pas assez de mots pour décrire cette perfection.

Une couche de chocolat noir sur le fond et un bretzel croustillant sur le dessus, du caramel doux salé et une couche de chocolat au lait sur le dessus.

Voici la recette de rêve qui apporte toute la générosité d'une combinaison de sucré et salé, entre moelleux et fondant et croquant et crépitant en bouche.

Laissez tout, et courez la préparer.

Pépites de chocolat avec bretzel et caramel salé

De quoi avez vous besoin:

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 1 tasse de bretzel salé de tout type que vous aimez
  • 100 grammes de chocolat au lait

Caramel salé:
• 1 tasse de sucre blanc
• 100 grammes de beurre
• 1/2 tasse de crème à 38%
• 1/2 cuillère à café de sel grossier ou fin

Préparation :

Placer du papier sulfurisé au fond d'un moule 30X20 et graisser légèrement le papier avec un spray d'huile.

Faire fondre le chocolat noir par impulsions de 30 secondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'une sauce au chocolat lisse et onctueuse se forme.
Verser dans une casserole, aplatir et saupoudrer librement sur le bretzel. Mettre au réfrigérateur ou au congélateur et laisser le chocolat durcir jusqu'à ce que le caramel soit prêt.

Dans une casserole moyenne antiadhésive, mettez le sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur ambrée (attention à ne pas brûler!). Ajouter le beurre et remuer - attention, ça bouillonne - jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Ajouter la crème et mélanger jusqu'à formation d'une sauce au caramel onctueuse.
Cuire le caramel avec la crème jusqu'à ce que le caramel épaississe, environ 5 minutes.
Notez que la texture du caramel dépend de la durée de cuisson avec la crème. Si vous l'aimez plus liquide, faites cuire avec la crème pendant 2 minutes, si vous l'aimez plus solide faites cuire pendant 5-6 minutes.

Retirer du feu, ajouter le sel et remuer. Laisser refroidir légèrement le caramel pour qu'il ne fasse pas fondre le chocolat, environ 5 à 10 minutes. S'il est trop solide vous pouvez le chauffer au micro-ondes. Versez le caramel sur la préparation bretzel et chocolat et remettez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes par impulsions de 30 secondes jusqu'à ce qu'une sauce au chocolat lisse se forme, et versez sur le caramel.
Attention qu'il ne couvre pas complètement le caramel, il est censé couvrir la majorité. Remettre au congélateur et conserver jusqu'au moment de servir. Il peut également être conservé au réfrigérateur si le caramel est suffisamment ferme. S'il est très mou, conservez-le au congélateur.

7 Casser en cubes ou n'importe quelle forme que vous aimez et dévorer avec plaisir. Assurez-vous de conserver dans une boîte fermée au réfrigérateur.

 

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