Israël: les premières conserves alimentaires préhistoriques découvertes à Tel-Aviv

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les premières conserves préhistoriques découvertes à Tel Aviv

DES CHERCHEURS ISRAÉLIENS DÉCOUVRENT LA «MOELLE OSSEUSE EN CONSERVE» D'UN ÊTRE HUMAIN PRÉHISTORIQUE

La découverte est la plus ancienne preuve de consommation retardée ou système de conservation sophistiquée pour des hommes préhistoriques.

Des chercheurs de l'Université de Tel Aviv et d'Espagne ont découvert les premières preuves connues du stockage et de la consommation retardée de la moelle osseuse d'un animal par des humains préhistoriques il  y a environ 400 000 ans, près de Tel Aviv.

Les scientifiques expliquent que les découvertes dans la grotte de Qesem, site de nombreuses découvertes majeures de la période paléolithique fournissent une preuve directe que les premiers paléolithiques ont conservé des os d'animaux nutritifs jusqu'à neuf semaines avant de les consommer.

L'étude, publiée dans la revue scientifique Science Advances, était dirigée par Mme Ruth Blasco de l'Institut d'archéologie et des civilisations du Proche-Orient ancien de l'Université de Tel Aviv et par le Centre national d'investigation sur l'évolution de la population (CENIEH), conjointement avec le professeur Ran Barkai. et le professeur Avi Gopher et des chercheurs d'institutions espagnoles, notamment l'université Rovira i Virgili et l'université de Lleida.

"La moelle osseuse constitue une source importante de nutrition et a donc longtemps figuré dans le régime alimentaire préhistorique", a déclaré le professeur Barkai.

"Jusqu'à présent, des preuves indiquaient une consommation immédiate de moelle osseuse après l'obtention et l'élimination de tissus mous. Dans cette découverte, nous présentons des preuves de stockage et d'une consommation tardive de moelle osseuse dans la grotte de Qesem."

La moelle osseuse et les graisses ont attiré l'attention des groupes humains depuis la Préhistoire en tant que source importante de nutrition, ont indiqué les chercheurs, en particulier pour les communautés qui dépendent presque entièrement de produits d'origine animale avec peu ou pas de source de glucides.

Selon M. Blasco, cette découverte qui est la plus anciennes preuves de consommation retardée "offre un éclairage socio-économique des humains vivant à Qesem. Elle constitue également un seuil pour de nouveaux modes d'adaptation humaine du paléolithique".

Les découvertes précédentes concernant les comportements humains préhistoriques innovants ont été découvertes à la grotte de Qesem, à 12 km à l'est de Tel-Aviv, notamment le recyclage des outils, l'utilisation régulière du feu et la cuisson de la viande.

Selon les chercheurs, des hommes préhistoriques ont apporté des parties du corps sélectionnées de carcasses d'animaux chassés dans la grotte. Les proies les plus courantes étaient les daims, mais des oiseaux, des tortues et même des carnivores ont également été trouvés.

"Les membres et les crânes ont été amenés à la grotte tandis que le reste de la carcasse a été débarrassé de sa viande et de sa graisse sur le lieu de la chasse ", a déclaré le professeur Rosell de l'université Rovira i Virgili et de l'Institut catalan de paléoécologie humaine et d'évolution sociale ( IPHES).

"Nous avons constaté que les os de la jambe de cerf, en particulier les métapodes, présentaient des marques de hachage uniques sur les fûts, qui ne sont pas caractéristiques des marques laissées par le détachement de la peau fraîche pour fracturer l'os et extraire la moelle."

Les chercheurs ont expliqué que les métapodes de cerf - les os longs des pieds ou les métatarsiens - étaient probablement conservés dans la grotte recouverte de peau, afin de faciliter la conservation de la moelle osseuse en vue de sa consommation.

L'équipe de chercheurs a évalué la préservation de la moelle osseuse en utilisant une série expérimentale sur le cerf, en contrôlant le temps d'exposition et les paramètres environnementaux, ainsi que des analyses chimiques.

En combinant résultats archéologiques et expérimentaux, ils ont pu identifier des marques spécifiques liées à l'élimination de la peau sèche et déterminer ainsi un faible taux de dégradation de la graisse médullaire pouvant aller jusqu'à neuf semaines.

"Les os ont été utilisés comme des" boîtes de conserve "qui ont préservé la moelle osseuse pendant une longue période jusqu'à ce qu'il soit temps d'enlever la peau sèche, de briser l'os et de manger la moelle osseuse", a déclaré le professeur Barkai.

Selon les chercheurs, il y a peu de temps encore, on pensait que les Paléolithiques vivaient au jour le jour en tant que cueilleurs-chasseurs, qu'ils consommaient tout ce qu'ils avaient pris et qu'ils avaient faim pendant de longues périodes, alors que les sources de nourriture étaient rares.

"Nous montrons pour la première fois dans notre étude qu'il y a 420 000 à 200 000 ans, les hommes préhistoriques de la grotte de Qesem étaient suffisamment sophistiqués, suffisamment intelligents et suffisamment talentueux pour savoir qu'il était possible de préserver des os particuliers d'animaux dans des conditions spécifiques." nécessaire, enlever la peau, casser l'os et manger la moelle osseuse ", a déclaré Gopher.

Selon Barkai, le manque de disponibilité des éléphants - auparavant une source majeure de nourriture pour l'homme - a créé un besoin de stockage innovant d'aliments nutritifs et nouveaux modes de vie.

"Ce genre de comportement a permis aux humains d'évoluer et d'entrer dans une existence socio-économique bien plus sophistiquée", a déclaré Barkai.

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