Israël : le réfrigérateur social arrive sur le marché de Mahane Yehuda

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Israël : le réfrigérateur social arrive sur le marché de Mahane Yehuda

"Dans le monde occidental, y compris en Israël, nous jetons un tiers de la nourriture que nous achetons".

"Nous sommes arrivés à la conclusion qu'il n'y a aucune raison de consommer autant - et certainement pas de jeter", a déclaré Tamir Laron, un étudiant de Jérusalem, qui avec deux autres étudiants, Inbal Griswig et Koren Shave inaugurera jeudi à Jérusalem un réfrigérateur social, où tout le monde peut recevoir gratuitement d'excellents plats qui n’ont pas été vendus au courant de la journée par les restaurants, les commerces et les magasins et qui autrement, auraient été jetés.

"Le réfrigérateur a deux objectifs, explique-t-il. Le premier est de réduire le gaspillage de nourriture et le second est de créer un environnement communautaire autour de celui-ci, où les résidents prennent soin des autres, recueillent la nourriture dans des endroits prêts à faire un don, et peuvent même en profiter gratuitement".

Ce réfrigérateur rejoint deux autres déjà en place, l'un fonctionnant avec succès depuis plus d'un an à Tel-Aviv, et l'autre ayant été installé il y a une semaine à Beer Sheva. Le nouveau réfrigérateur en remplacera un autre situé dans le centre-ville depuis six mois et Ron espère que l'activité ne fera que se développer.

"Le nouveau réfrigérateur sera situé à l'entrée du marché Mahane Yehuda, dans la rue Agripas au numéro 111, à l'intérieur du café Power Coffee Works. Le fait qu’il donne sur le marché est pour nous un véritable exploit car il y a énormément de passage.  Cela nous aidera grandement à éviter le gaspillage de nourriture, car chaque jour, des monticules de nourriture sont jetés sur le marché".

"Tout le monde pourra en profiter"

Le réfrigérateur sera placé à l'entrée du café qui héberge l'initiative. Ses propriétaires, Stephanie et Brandon, en assument les frais et assurent le fonctionnement régulier. Les trois gestionnaires du réfrigérateur du marché Mahane Yehuda, ainsi que d’autres bénévoles, se déplaceront d’une boutique à l’autre sur le marché, collecteront les aliments qui ne seront plus vendus ce jour-là, puis les  transféreront dans le réfrigérateur.

"Il existe des procédures très claires pour déterminer ce qui peut entrer ou non dans le réfrigérateur, et elles sont écrites dessus. Nous n’acceptons que des aliments emballés ou des aliments crus - un plat dont la composition est inconnue ou peu claire, par exemple, n’entrera pas dans le réfrigérateur", dit Tamir.

Le réfrigérateur social de Tel Aviv

Le réfrigérateur social de Tel Aviv

"Nous postons sur notre page Facebook des mises à jour et des photos de ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Tout celui qui passe, qu'il vienne faire ses courses au marché, habite sur place ou simplement se promène, peut prendre ce qu'il veut dans le réfrigérateur et en profiter sans contrepartie, "Ce marché est également particulièrement attractif car il abrite des boulangeries servant des pains et des sucreries incroyables et bien sûr de nombreux stands", ajoute-t-il.

Toutes les entreprises qui acceptent d'aider et de livrer des produits alimentaires dans le réfrigérateur reçoivent un autocollant qui est en fait un symbole social qui incarne le fait d'aider l’initiative. "C'est un signe de reconnaissance et cela aide les volontaires à savoir où se procurer de la nourriture. Leur clients eux-même comprennent que cela vaut la peine d'acheter dans ces boutiques ».

Selon Tamir, le réfrigérateur est très utilisé par les personnes dans le besoin. "Malheureusement, de nombreuses personnes sur le marché errent à la recherche de nourriture gratuite ou viennent la nuit et collectent des aliments laissés de côté, qui ne sont pas toujours très frais. Nous espérons réellement pouvoir les aider. Quand une personne ayant peu de moyens accède à un réfrigérateur propre dans un endroit bien rangé où d'autres personnes viennent aussi, il ressent moins de gène".

"Cependant, le réfrigérateur n'est pas réservé aux personnes dans le besoin, il est ouvert à tout le monde", a-t-il déclaré. "Nous voulons qu'ils viennent se servir avec l'espoir et le désir de réduire le gaspillage de nourriture, et je crois que cela se produira une fois que nous aurons suffisamment de propriétaires d'entreprises associés et de volontaires. Et en chemin, nous allons réduire le gaspillage de nourriture, c'est incroyable. "

Ce jeudi aura lieu l'inauguration du nouveau réfrigérateur. "Nous nous rencontrerons au café, expliquerons le fonctionnement du réfrigérateur, essayerons de recruter autant de volontaires que possible et lancerons le projet. Il est de tradition que chaque fois que vous ouvrez un nouveau réfrigérateur, les invités présents à l'ouverture apportent quelque chose pour le remplir : des légumes, une miche de pain, etc. Et tout celui qui apporte quelque chose reçoit une bière. "

Source : mako.co.il

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