Onze saveurs de glaces israéliennes insolites et merveilleuses

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Onze saveurs de glaces israéliennes insolites et merveilleuses

Tout le monde sait qu' en 2018, les saveurs de crème glacée fraise, banane ou chocolat sont dépassées . A l'heure où les mots "locaux" et "saisonniers" sont à la mode, nous sommes totalement amoureux des nouvelles saveurs typiquement israéliennes des glaces du pays.

Que vous préfériez votre crème glacée à la cuillère ou dans un cône, vous aurez envie de faire le tour pour tester ces délicieuses saveurs originales dès cet été car une fois que le temps devient insupportablement chaud, ce régal frais est plus une bouée de sauvetage que juste un dessert.

Fromage bulgare et pastèque (Gelato Delicato, Haïfa)

Nous rappelant une journée d'été sur la plage méditerranéenne, le fromage bulgare - un produit israélien ressemblant à la feta - et la pastèque sucrée sont réunis dans une glace rafraîchissante faite par Mario Santomo de Gelato Delicato sur la plage voisine de Castra Mall à Haïfa.

Bien que la variété de fromage et de melon d'eau obtienne notre vote pour la plus originala, toutes les saveurs que nous avons essayées, du sorbet melon frais à leur pistache parfaite, étaient extraordinairement délicieuses. Même leurs autres saveurs créatives telles que l'orange avec de l'huile d'olive et du sel noir, du pain challah avec du beurre, et le très méditerranéen basilic avec la mozzarella, valaient la peine. Qui a su que des ingrédients utilisés pour une pizza pourraient faire un dessert si savoureux?

Huile d'olive et tomates cerises caramélisées (Arte Glideria, Tel Aviv)

Connu pour ses saveurs extravagantes - telles que les roses caramélisées et la crème d'avocat - Arte Glideria est au sommet de la compétition des crème glacée sous le soleil de Tel Aviv.

Situé à côté du marché du Carmel dans la rue Nachalat Binyamin, l'Arte Glideria propose des spécialités telles que la cardamome et le fenouil au citron. Mais si vous voulez vraiment vous sentir comme un autochtone, vous opterez pour la saveur huile d'olive et de tomates cerises caramélisées. Après tout, les Israéliens n’imagineraient même pas faire quoi que ce soit sans huile d'olive, et s'il n'y avait pas la poire cactus piquante, les tomates cerises seraient sûrement notre fruit national.

Noix de pécan chinoise (Glida Machane Yehuda, Jérusalem)

Coincée entre les restaurants et les bars du shouk Machane Yehuda, aujourd’hui très à la mode, Glida Machane Yehuda fabrique et stocke des glaces à l'italienne, dans des boîtes en acier inoxydable.

Qu'y a-t-il à l'intérieur, demanderez-vous. Parfum «noix de pécan chinoises» confites brun foncé, un aliment de base du marché, vous répondrait-on, ou biscuits Alfajores bien-aimés, c'est-à-dire des biscuits au beurre, ou encore caramel et de noix de coco mélangés en une seule glace lisse.

Labane, Zaatar & Pita Ice Cream (Eissalon, Haïfa)

Profiter d'un cône à Eissalon, Haïfa. Photo par Jessica Halfin

Profiter d'un cône à Eissalon, Haïfa. Photo par Jessica Halfin

Apportant un style allemand aux hautes collines de Haïfa, Eissalon est l'un des seuls endroits de la ville où vous pouvez trouver des glaces artisanales.

Avec des spécialités et des saveurs de saison en rotation, nos favoris actuels sont la crème glacée labane, zaatar et pita - un clin d'œil à la spécialité des villages druzes voisins; la crème glacée au curcuma, qui doit être goûtée pour être crue; et la crème glacée à la bière qui a le même goût qu'un bock dans votre pub de quartier préféré.

Les saveurs changent tous les jours, alors suivez leur page Facebook pour obtenir des informations à jour.

Sorbet à l'ananas (Mousseline, Jérusalem)

Mousseline, fabricant de crème glacée à la française dans la capitale israélienne, veille à utiliser les produits de saison les plus frais, apportés par des fermes spécialisées à proximité. Mais ce n'est pas toujours une question de produit. Leur saveur la plus populaire, café arabica, est aussi succulente que caféinée.

Embrassant des saveurs exotiques, telles que le sésame noir à la mode, le thé vert et le wasabi, Mousseline vous envoûtera cet été avec la saveur rafraîchissante de son sorbet à l'ananas, car - fait amusant - Israël cultive ses propres ananas.

Sorbet à la halva (Anita, Tel Aviv)

Ce ne serait pas juste de visiter Israël et de ne pas se gaver de tout ce qui est au sésame, y compris de délicieux bonbons au sésame, a.k.a. halva.

Si vous êtes à la recherche de l'expérience ultime de Tel Aviv, alors vous voudrez aussi profiter de toutes les options végétaliennes que la ville a à offrir. Servant le meilleur des deux mondes - produits laitiers et non laitiers - Anita fabrique des crèmes glacées authentiques à l'italienne.

Si la halva n'est pas votre tasse de thé, essayez les biscuits Oreo ou le sorbet aux fruits du dragon. Si cela ne vous convient pas, vous pouvez toujours essayer n'importe quelle autre des 150 saveurs, comme le bagel salé ou les gaufrettes Loaker à la  noisette.

Bamba (Leggenda, à l'échelle nationale)

Les Israéliens abhorrent généralement le beurre de cacahuète. Mais si c'est sous la forme d'une collation à base de maïs bouffi (Bamba), ils n'en ont jamais assez! En fait, les Israéliens mangent tellement de choses à un âge si précoce, qu'ils ont la plus faible incidence d'allergies aux arachides dans le monde. Ce n'était donc qu'une question de temps avant que quelqu'un ne le transforme en un arôme de glace.

Visitez les salons Leggenda et vous aurez le plaisir de prendre part à ces saveurs les plus israéliennes. Et vous ne voudrez pas vous arrêter là: découvrez le parc du Kibbutz Yotvata en dehors d'Eilat pour ses glaces faites avec le lait de la laiterie, y compris Red Bamba en l'honneur de la soeur rose vif et sucrée de la collation au beurre de cacahuète.

Arak (Endomela, Vieil-Akko)

Dans un bar de Tel Aviv par une chaude nuit d'été, vous vous attendriez à boire de l'alcool d'arak, bien sûr, mais dans un magasin de crème glacée de la vieille ville d'Acre (Akko), cela vous surprendrait ? Mais c’est aussi très israélien, un régal.

Dans cette maison de crème glacée créative au bord de l'eau, gérée par le célèbre chef Uri Jeremias du restaurant de poissons Uri Buri, vous découvrirez d'étonnantes saveurs naturelles telles que la cannelle, la menthe et la datte.

Noix de cajou salée (Golda Flavor Boutique, national)

Représentant la marque exclusive de crème glacée italienne Giuso en Israël, la glace Golda est tout sauf ce que vous attendez d'une chaîne de glideria. Comme d'autres sur cette liste, ils se concentrent sur l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et sur la fabrication de leurs glaces fraîches maison.

Cet été, si vous cherchez une expérience de saveur très israélienne, essayez leur saveur de noix de cajou salée. Cela nous rappelle une collation israélienne dégustée en regardant un grand match de football. D'autres saveurs à guetter? La crème glacée inspirée de la barre chocolatée Kinder Bueno, toujours populaire, et l'arak à la menthe.

Sabras Sorbet (Buza, national)

Se transformant en un empire de crème glacée locale, Buza, qui signifie «crème glacée» en arabe, n'est pas du genre à se défiler des belles saveurs israéliennes telles que la mangue sucrée, le chocolat au sel et bien sûr, le sabras sorbet, le fruit de cactus appelé figue de barbarie qui se trouve aussi être le surnom des Israéliens nés au pays.

Yogourt glacé naturel avec mélanges (Tamara Yogurt, Tel Aviv)

Prenez un yogourt glacé naturel riche, puis inondez le de la plus israélienne des garnitures, y compris la datte, les fruits de la passion et les céréales au chocolat. Ou essayez un smoothie d'acai ou un bol de yaourt. C'est ce qui est proposé à Tamara, la branche de yogourt glacé du célèbre bar à fruits shake (smoothie) de TLV. Il y a toujours une file d'attente à la porte du magasin et devant le stand, donc vous savez que Tamara a quelque chose de spécial.

Rugelach (Iceberg, plusieurs endroits dans le centre d'Israël)

Si vous aimez le chocolat gluant enrobé de pâte levée, alors vous adorerez la pâtisserie préférée d'Israël, le rugelach. Iceberg, la chaîne basée à Tel Aviv qui utilise des ingrédients entièrement naturels, lui rend hommage avec une délicieuse fraîcheur. Iceberg suit également la tendance mondiale de la crème glacée noire, en offrant une saveur de cendre de coco noire.

Source : israel21c.org

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