3 cocktails israéliens pour se détendre

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3 cocktails israéliens pour se détendre

Les cocktails sont aujourd'hui devenus un accessoire de la vie nocturne israélienne. 

Récemment, des mixologues et des amateurs de cocktails se sont rassemblés à la marina d’Herzliya pour le troisième festival annuel de cocktails Grape Man.

Pour en savoir plus posez donc la question à Haim Gan, propriétaire de Grape Man of Jaffa, qui promeut la culture israélienne des vins et des spiritueux.

"Tout repose en premier lieu sur l'utilisation de la glace, que le barman pile spécialement pour chaque cocktail", dit-il. «La glace et l'eau à partir desquelles se forme la glace sont des éléments importants d'un cocktail. Le morceau de glace de mon cocktail sera différent de celui d’un autre."

Une autre tendance émerge peu à peu. "Aujourd'hui, le goût et le style du cocktail sont plus importants que son apparence", explique Gan. "Le verre parfumé a cédé la place à un verre classique qui pose le cocktail et lui donne du respect".

Les mixologues israéliens créent des boissons utilisant des ingrédients saisonniers et locaux, ajoute-t-il. Avec le mouvement «de la ferme à la fourchette» à l'esprit, ils privilégient les meilleurs produits et les plus frais pour votre boisson.

Vous pouvez commander des boissons mélangées classiques comme un margarita ou un daiquiri, mais pourquoi ne pas essayer une création complètement israélienne?

Une mixologue à l'oeuvre au festival de cocktails Grape Man à Herzliya, juillet 2017

Une mixologue à l'oeuvre au festival de cocktails Grape Man à Herzliya, juillet 2017

Voici trois cocktails typiquement israéliens, l'un utilisant le sirop de figue de barbarie (sabra) et deux autresl'arak, une sorte d'anis israélien.

SABRA CADABRA

Ce cocktail émane de l'Imperial Craft Cocktail Bar à Tel Aviv, choisi par les lecteurs du magazine Drinks International en 2014 comme le meilleur bar en Afrique et au Moyen-Orient.

Écraser un morceau d'ananas frais dans un verre à cocktail

Dans le shaker:

60 ml de Pisco (brandy péruvien)

20 ml de jus de citron

30 ml de sirop de figue de barbarie

Teapot Bitter

Agiter et verser dans le verre à cocktail nappé d'ananas.

LAIT DE LION

Cette recette provient de Gil Barnea, copropriétaire du nouveau Tap & Tail, bar à cocktail et à tapas du marché Machane Yehuda à Jérusalem. Barnea dit que c'est le plus populaire des 16 différents cocktails du bar.

50 ml d’arak

25 ml d'amaretto

25 ml de rosetta (amande liquide)

100 ml de jus de citron et sucre (sour)

Anis étoilé haché et glace

Agiter, verser dans le verre, arroser d'un peu de Curaçao Bleu et décorer d’une étoile d’anis et d'amandes.

JERUSALEM D'OR

Ce cocktail signé Waldorf Astoria est disponible au Garden Terrace, le bar de tapas saisonnier de l'hôtel de luxe à Jérusalem. Le chef Itzik Barak dit que cette boisson douce a été "créée spécialement pour vous emmener dans un voyage sensoriel autour de notre belle Jérusalem".

15 ml de sirop d'érable

2,5 ml d’arak

65 ml d’Havana 7

Le Waldorf le sert avec des glaçons avec un bâton de cannelle fumé.

Source : Israel21c

Copyright: Alliance

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