Avant de se révéler comme un Juste, Rabbi Israël faisait parti d'un groupe de Justes qui allaient de ville en ville, sous des apparences anodines, où ils veillaient au bien spirituel ou matériel du Peuple Juif. Il occupa ainsi des fonctions d'aide enseignant, de Cho'het, comme d'autres Justes étaient aux yeux de leurs voisins étaient menuisiers, porte faix ou puiseurs d'eau.
Après que le Rabbi Israël ait quitté un village où il était resté comme Cho'het, il arriva qu'un paysan du village envoya son serviteur non juif chez le nouveau Cho'het, pour abattre une poule.
Le serviteur ne tarda pas à revenir, avec la poule vivante dans son sac. Il se refusait à donner la poule à ce nouveau Cho'het: "tant que votre "Israëlik" était là, il mouillait son couteau dans ses larmes pour l'affûter. Mais votre nouveau Cho'het le trempe dans un seau d'eau. Est-ce qu'on peut faire confiance à un tel Cho'het?" expliqua-t-il à son maître.

Traduit de "Chmouot veSippourim", Rav Raphaël Kahn, vol III

Un dossier préparé par K. Acher